Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Alimentos con glute en bebés, cando incorporalos na súa dieta?

A mellor opción é incorporar o glute aos poucos, de maneira graduada, e a partir do seis meses, mentres o bebé aínda toma leite materno

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 30 de Abril de 2013
img_gluten bebe listp

Os alimentos con glute son protagonistas habituais de diversas polémicas no mundo da nutrición. Unha delas é a relacionada coa súa data de aparición na dieta dos bebés. A polémica, neste caso, é a seguinte: mentres que fai uns poucos anos instábase os pais a demorar a incorporación dos alimentos con glute ata que o bebé tiña oito meses, hoxe é fácil atopar recomendacións que propoñen incorporalos a partir do catro meses. A pesar de que un estudo recente parece sustentar esta segunda posibilidade, o presente texto explica por que o ideal é ofrecer alimentos con glute cando o bebé ten un seis meses de idade, mentres que aínda toma leite materno.

Imaxe: Chris_Parfitt

Sobre o glute e a enfermidade celíaca en bebés

O glute é a principal proteína de catro cereais moi utilizados na nosa alimentación: avena, cebada, centeo e, sobre todo, trigo. Outros cereais menos coñecidos, o kamut, o triticale e a espelta, tamén conteñen glute. As fontes máis frecuentes desta proteína son os alimentos elaborados con trigo -é dicir, o pan, a pasta, a maioría de cereais de almorzo, as pizzas, os pasteis…-, aínda que pode aparecer en calquera alimento en cuxa elaboración se utilizaron fariñas, almidones, féculas, sémolas ou calquera outro derivado dos cereais antes detallados.

En bebés cunha predisposición xenética determinada pódese producir unha resposta inmunitaria ao glute coñecida como enfermidade celíaca. A palabra “celíaca” provén do termo “koiliak” que, en grego, significa “que sofre do ventre”. Reflicte bastante a realidade, porque nestes nenos o glute inxerido coa dieta lesiona o tecido do seu intestino. É máis probable que desenvolvan a enfermidade nenos con diabetes tipo 1 ou con síndrome de Down, así como os fillos de pais celíacos. A enfermidade debe confirmarse cunha biopsia intestinal, e debe ser o pediatra quen a diagnostique (os “autodiagnósticos” son moi frecuentes -e perigosos- no campo das reaccións adversas aos alimentos).

Se se incorpora o glute mentres o bebé aínda toma leite materno, o risco de enfermidade celíaca diminúe de forma clara

Ata hai uns anos, para evitar que devanditos bebés susceptibles desenvolvesen a enfermidade, aplicábase a formulación “canto máis tarde mellor”. É por iso que se aconsellaba, con boa intención, demorar a aparición do glute ata o oito meses (ou máis). Así, a modo de exemplo, o ‘Manual práctico de Nutrición en Pediatría‘, publicado en 2007, sinalaba o seguinte: “aconséllase introducir o glute sobre os 8-9 meses para evitar as formas graves de presentación da enfermidade celíaca”. Novos estudos, con todo, apuntan que non é preciso esperar para ofrecer alimentos con glute aos bebés e que demorar a súa incorporación podería ser mesmo contraproducente. Cando os menores empezan a mostrar interese por comer, xa poden aparecer estes alimentos na súa dieta, aínda que deberán facelo en pequenas cantidades e de forma progresiva. Se se incorpora o glute mentres o bebé aínda toma leite materno, o risco de enfermidade celíaca diminúe de forma clara.

Glute e bebés: a polémica do catro meses

Unha investigación publicada en marzo de 2013 na revista Pediatrics suxeriu que incorporar os alimentos con glute a partir do catro meses previría numerosos casos de enfermidade celíaca en bebés predispostos. En 2008 unha sociedade pediátrica de referencia, a ESPGHAN, emitiu unha recomendación similar. No entanto, diversos científicos cuestionan a validez deste consello.

  • Por unha banda, investigadores do Royal Children’s Hospital (Melbourne, Australia), consideran que os datos do estudo de 2013 son inconsistentes e que contén varios erros metodolóxicos.
  • Por outra, investigadores alemáns, españois, ingleses, italianos, portugueses e dos Países Baixos indicaron en outubro de 2011 e en xaneiro de 2012, na revista Maternal & Child Nutrition, que a recomendación da ESPGHAN non se basea en evidencias sólidas.

É importante ter presente que suxerir incorporar o glute ao catro meses choca de fronte coas considerables vantaxes que supón aleitar aos bebés de forma exclusiva ata o seis meses, tal e como demostrou un metaanálisis publicado en agosto de 2012 polo prestixioso centro Cochrane. A Academia Americana de Pediatría, pola súa banda, indica que os bebés aleitados de forma exclusiva só ata o catro meses presentan máis risco de padecer enfermidades respiratorias do tracto inferior, otitis media, e diarrea que os aleitados de forma exclusiva ata o seis meses ou máis. O risco de pneumonía nos devanditos nenos multiplicaríase por catro. A pesar diso, datos da OMS e o OECD indican que só un 40% dos bebés españois son aleitados ao catro meses.

A recomendación máis sensata a este respecto achégaa a citada Academia Americana de Pediatría: como está fóra de dúbida que a lactación materna protexe ao bebé da enfermidade celíaca (entre outras moitas patoloxías tanto do neno como da nai) non debemos ter presente tanto o momento da exposición ao glute como a importancia de manter a lactación exclusiva ata o seis meses e continuar coa lactación materna todo o tempo que nai e fillo desexen. Así, o glute aparecerá na dieta do bebé mentres está a recibir leite materno, que protexe o seu sistema inmunitario, implicado na enfermidade celíaca.

En canto aos bebés non aleitados, a pesar de que as evidencias non permiten extraer conclusións sobre cando é máis recomendable que apareza o glute, si sabemos que é moi desaconsejable que o faga antes do catro meses (algo habitual) e que convén que se incorpore de forma paulatina e graduada. Isto último, en calquera caso, é aplicable a todos os bebés.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións