Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Alimentos e bebidas doces, seguros para a saúde dental?

Tomar bebidas e alimentos con forte acidez ou azucarados afecta á erosión dental e, en consecuencia, ao desenvolvemento de carie

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 24 de Novembro de 2011
img_dulces sin azucar

Unha revisión dos estudos científicos realizada por investigadores da Universidade de Boston pon en dúbida a seguridade para a saúde dental do consumo de alimentos e bebidas sen azucre. Os expertos postulan que non se estudaron con profundidade os potenciais efectos nocivos dos aditivos acedos comúns nestes produtos que, pola súa composición aceda, reducen o pH da saliva e poden, por tanto, debilitar o esmalte dental e favorecer o desenvolvemento de carie .

Imaxe: HealthHomeHappy

Pola súa composición natural, certos alimentos e bebidas son agresivos para os dentes. Inclúense os produtos acedos (ben polo ácido natural do propio alimento ou porque conteñen aditivos acidificantes ou acidulantes) e azucarados, xa sexan doces por natureza ou porque contan con azucres engadidos. Coinciden nesta descrición alimentos de consumo cotián como zumes de froitas, bebidas refrescantes ou azucaradas, marmeladas, chucherías, ademais de doces de pastelería, repostaría e chocolataría.

Efectos dos aditivos alternativos

Descoñécese o efecto dos aditivos acedos sobre a saúde dental pola súa potencial capacidade de erosionar o esmalte dental

Como novidade, un recente informe realizado por investigadores da Escola de Medicamento Dental da Universidade de Boston pon en dúbida a seguridade para a saúde dental dos alimentos doces sen azucre. Segundo o informe, neles é común a substitución deste edulcorante por outros carbohidratos fermentables, co obxectivo de evitar a carie dental. É o caso de todo tipo de produtos de confeitaría, repostaría, pastelaría e bebidas.

Entre os aditivos alternativos máis comúns figuran os chamados polioles ou “azucres alcol”. Os máis populares son o xilitol e o sorbitol. A primeiro conta coa aprobación da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) polos seus efectos positivos na saúde dental, xa que axuda a reducir a incidencia de carie.

O problema que expoñen os autores da investigación refírese a a presenza de aditivos acedos como saborizantes, aromatizantes e conservantes (acedo cítrico ou E330, acedo ascórbico ou E300, acedo fosfórico ou E338, os máis usuais) en multitude de produtos sen azucre. Os investigadores expoñen a necesidade de estudar o potencial efecto negativo dos conservantes acedos sobre a erosión da placa dental, xa que son compoñentes habituais en alimentos e bebidas doces sen azucre de consumo cotián. Anos atrás xurdiu como proposta nova a adición de calcio aos zumes, como método para neutralizar a propia acidez natural do alimento.

Obxectivo: neutralizar a acidez

O tipo de alimento que se coma e o modo no que se coma, só ou acompañado, son dous aspectos craves na xénese ou control da acidez do medio. Aplicar medidas hixiénicas e dietéticas que axuden a neutralizar a acidez é un método efectivo para previr a carie. Estas son tres propostas sinxelas e prácticas:

  • Cepillarse os dentes despois de cada comida. É a medida hixiénica máis efectiva para arrastrar os restos de comida que quedasen adheridos aos dentes. Se non é posible limparse con pasta dentífrica, polo menos é conveniente o cepillado para manter unha boa saúde dental, máis aínda se se tende a ter carie.

  • Mascar chicles ou chupar caramelos sen azucre. Hai evidencia de que masticar chicles sen azucre (con mesura) que conteñan os denominados “azucres-alcol”, como o xilitol ou o sorbitol, é efectivo para xerar máis saliva e neutralizar a acidez da boca. Sinxelo e práctico consello.

  • Evitar comer alimentos “pegañentos” entre horas, como os caramelos, os guirlaches ou os turróns, as froitas desecadas ou escarchadas, así como biscotes e galletas, que deixan restos entre os dentes ao desmenuzarse e adherirse. Comer estes alimentos entre horas é un mal hábito para a saúde dental, en particular, se non se ten posibilidade de cepillarse os dentes despois ou de mascar chicles sen azucre, ou ben se leva ortodoncia.

OUTRAS MEDIDAS DE REDUCIÓN DE ACIDEZ

Outra das medidas que axudan a neutralizar a acidez é evitar comer a “deshoras” alimentos doces ou ácidos, xa que segundo evidenciouse, aumentan a acidez do medio e isto resulta contraproducente para manter unha dentadura sa. Tamén axuda para este fin facer enjuagues con bicarbonato, xa que o bicarbonato é un composto alcalinizante, é dicir, ten as condicións perfectas para neutralizar a acidez do medio. Se se tende a ter carie, unha medida que pode axudar a contrarrestar a acidez que se xera na boca despois de comer, máis se non se cepillan os dentes, é facer enjuagues cun pouco de bicarbonato diluído en auga.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións