Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alimentos funcionais

Non curan nin preveñen por si sós alteracións nin enfermidades

Seguro que mentres facía a compra viu en máis dunha ocasión alimentos envasados en cuxa etiqueta se indica “enriquecido con omega-3”, “rico en calcio” ,”rico en fibra”, “con fitosteroles”… Trátase de alimentos funcionais. Pero, Que significa isto? Que vantaxes achegan? Son mellores que os outros e por iso son máis caros? Estes produtos xorden das novas liñas de investigación no ámbito da Nutrición e a Saúde, e baséanse en estudos sobre a inxesta insuficiente dalgúns nutrientes, así como na relación directa entre unha nutrición óptima e o mantemento dun bo estado de saúde. No entanto, os alimentos funcionais non curan nin preveñen por si sós e non son indispensables na dieta. Una persoa sa que segue una dieta equilibrada inxere, sen recorrer a alimentos funcionais ou enriquecidos, todos os nutrientes que necesita.

Propiedades

  • Favorecer un adecuado crecemento e desenvolvemento: Interesante, por exemplo, paira as mulleres durante a xestación, o desenvolvemento fetal, o crecemento e desenvolvemento do lactante e do neno. Hai alimentos enriquecidos en ferro e folatos (cereais de almorzo), iodo (sal yodada), calcio (lácteos e bebidas), vitamina D (lácteos e graxas), nutrientes específicos na infancia (fórmulas infantís), etc.

    Uno dos alimentos que contén estas propiedades é o leite enriquecido en calcio, vitaminas A e D. O lanzamento destes produtos na gama desnatada e semidesnatada impulsouse por unha normativa comunitaria que recomenda restituír as vitaminas liposolubles (A e D) que o leite perde ao eliminar a graxa. O obxectivo destes produtos é axudar á formación e o mantemento dunha masa ósea e dentes fortes e sans. O leite, xunto cos derivados lácteos ten o seu principal valor nutricional no seu alto contido en calcio. O seu consumo é tan imprescindible que a súa exclusión ou baixo consumo impediría un achegue dietético de calcio adecuado. No entanto, respectando a cantidade diaria recomendada de lácteos tradicionais pódense cubrir satisfactoriamente os requirimentos deste mineral, sen necesidade de recorrer ao consumo destes produtos ou similares.

  • Metabolismo de sustancias: Paira manter un peso adecuado, controlar o nivel de azucre en sangue ou de taxas de colesterol e triglicéridos plasmáticos, ou paira un adecuado rendemento na práctica de actividade física, etc. Algúns tipos: alimentos de baixo contido enerxético, baixos en graxas ou en azucres sinxelos, enriquecidos en omega-3 ou en fibra, bebidas e produtos paira deportistas?

    Un grupo de alimentos de acordo con estas propiedades son os produtos lixeiro dirixidos a persoas con exceso de peso. Neses produtos substitúese o azucre común por outro tipo de edulcorantes non calóricos (sacarina, ciclamato, aspartame, etc.) ou ben se reduce ou substituye certa cantidade de graxas por outros compoñentes menos calóricos (almidones, etc.). Algúns exemplos son: marmeladas con edulcorantes non calóricos, patés e margarinas lixeiro, bebidas con sacarina ou outros edulcorantes acalóricos, etc. Aínda que é certo que resultan útiles paira as persoas que levan a cabo réximes de adelgazamento, cabe dicir que non por iso pódese consumir máis cantidade que dos alimentos tradicionais, e que dado que non existe una normativa vixente que os regularice, atopámonos con que algúns non son tan lixeiro como sería desexable.

    Segundo o acordo elaborado por expertos da Comisión Interministerial de Ordenación Alimentaria (CIOA), os requisitos que deberían cumprir paira cualificalos como “lixeiro” serían os seguintes: a existencia de produtos de referencia no mercado, que a redución do valor enerxético sexa como mínimo do 30% respecto ao produto de referencia e que na etiquetaxe- ademais de mencionar a porcentaxe de redución calórica- apareza o seu valor enerxético (por 100 g ó 100 mL) e o do produto de referencia, incluíndo se se desexa, o valor enerxético por porción.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións