Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Alimentos funcionais: cinco casos de malas prácticas

Os alimentos funcionais preséntanse como produtos que coidan a saúde, pero non sempre é así. Tamén hai malas prácticas e trampas no seu deseño e promoción

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 30 de Novembro de 2019

No ámbito dos alimentos funcionais tamén existen exemplos de malas prácticas á hora de deseñalos e promocionalos. Estes son o cinco máis destacados:

 

1. O segredo do bífidus

Todos os consumidores
tiñamos na cabeza
que o Bifidobacterium
animalis sp. Lactis, fermento
utilizado para a elaboración do
Activia, “melloraba nosas defensas”,
“axudaba a mellorar o sorriso” e
facía que tivésemos nosas
“barrigas felices”. Desde a compañía,
tiveron que retirar toda a
información no envase
que inducise a pensar
que o fermento utilizado
presentaba algunha propiedade,
porque, en realidade, non
facíao. O consumidor segue
asociando ese leite fermentada —non, non é iogur— a unha mellora
no seu benestar intestinal.

2. ‘L. casei’ con trampa

Na mente de
todos os consumidores
estaba gravado a lume
que a bacteria L. casei
de Actimel “activa nosas defensas”,
pero, en realidade, o único que activou
foi unha sanción da Comisión
Federal de Comercio de EE.UU.
por ese slogan e por “inmunitas”,
palabra que tivo que retirar porque
non existe evidencia científica de que
axude ao sistema inmunitario. Que
fixo entón? Entre as alegacións
autorizadas pola Autoridade Europea para a Seguridade dos Alimentos (EFSA) había unha
que encaixaba perfectamente, a da
vitamina B6, que dicía: “Contribúe ao
funcionamento normal do sistema
inmunitario”. Coa cantidade mínima
de B6 (un 15 % da cantidade diaria
recomendada) podían manter o
mensaxe no envase. O consumidor
non se daría conta e seguiría pensando
que o máxico fermento axudaba ás defensas. Pero hai que deixar claro
que, cunha dieta equilibrada, xa se
“axuda” ás defensas.

3. Unha funcionalidade sen evidencia científica

Ás veces, roza o límite de
a legalidade con tal de
atribuír unha función saudable a un
alimento. Isto ocorreu con Vichy
Catalan. Indicaron na súa publicidade
que beber un litro de auga axuda
a loitar contra o alzhéimer. Isto
estaba baseado na cantidade de
litio que inclúe este produto e as
necesidades de litio recomendadas.
O problema é que ningún estudo
presentado mostra evidencia algunha
da súa declaración. A publicidade
retirouse en parte fomentado por
Autocontrol —aínda que a empresa non é
socia— e en parte polas duras críticas
recibidas. Estas accións ao límite
da lei por parte da industria en
as declaracións nutricionais son
amplamente coñecidas. A normativa
é relativamente novo e o libre
albedrío que había antes neste tipo
de información non axuda a manter
o mercado baixo control.

4. O ultraprocesado enriquecido

Os peores
alimentos funcionais teñen
nome: a pastelería industrial
con ferro. Sen dúbida.
Podemos atopar no mercado
algún alimento ultraprocesado,
como o Bollicao, coa seguinte
información no envase: “Único con
o 50 % de ferro”. Evidentemente,
pensaremos que o produto é
adecuado supondo que teña esa porcentaxe de ferro. Pero lendo
a letra pequena, atoparemos
que o 7 mg de ferro que contén
supoñen o 50 % da cantidade
diaria recomendada. Poderiamos
chegar sen ningunha dificultade a esa
cantidade —e excedela— cun
puñado de pistachos (7,2 mg por
100 g) ou ameixas (24 mg de ferro
por cada 100 g). Ademais, ese 7 mg
de ferro non compensan a (maior)
presenza doutros ingredientes
menos recomendables, como azucre,
graxas saturadas ou jarabe de glicosa,
entre outros. O ferro é, de feito, o
último ingrediente, é dicir, o que se
acha en menor proporción.
Ese 7 mg de ferro pretenden enmascarar un produto ultraprocesado que hai que evitar.
Con ferro e sen el, é igual de pouco
recomendable.

5. Unha ‘chuche’ é unha ‘chuche’

Queremos dar a
os nosos fillos o mellor e que teña
todas as vitaminas, que nos dixeron que son importantes. Por iso,
a mellor opción é que adquiran
esas vitaminas a través dunha
dieta saudable: en froitas e verduras
atoparémolas en cantidade
suficiente. En ningún caso a elección
debería ser ofrecer gominolas
enriquecidas con vitaminas. O achegue
destas será moi baixo —aínda que é
certo que a conciencia estará máis
tranquila— e a inxesta de azucre
vai superar, e con fartura, ese
suposto achegar vitamínico extra.
Se queremos darlles unha gominola
un día, non pasa nada, pero non nos
enganemos pensando que é mellor
darlles destas. Unha chuchería é unha
chuchería, con e sen vitaminas extra.

Etiquetas:

alimento funcional

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións