Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación > Aprender a comer ben > Alimentación alternativa

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Alimentos protagonistas do verán

As froitas e as hortalizas estivais, que presentan un alto contido en auga, fibra, antioxidantes e micronutrientes, son idóneos paira alimentarse na calor

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 29deXuñode2004

Hoxe en día, debido aos cultivos en invernadoiro pódese dispor de
calquera tipo de alimento durante todo o ano, aínda que os de tempada
seguen sendo moito máis saborosos e nutritivos. Por iso, no verán non poden faltar
na nosa mesa alimentos como a berenjena, o tomate, o pepino, os pementos,
as cereixas, o melón ou a sandía.

Pratos moi refrescantes

Cando a calor aperta, as preferencias á hora de elixir un alimento ou
outro cambian, xa que as densas potaxes que se toman no inverno, raramente
apetecen no verán. Una boa opción é elixir un primeiro prato lixeiro,
refrescante e nutritivo. As sopas frías e as cremas son sinxelas de
elaborar e moi apetecibles nesta estación. Refrescan e alimentan, xa
que normalmente se elaboran a base de diferentes verduras e cereais ou pataca,
polo que son pratos ricos en variedade de nutrientes, fibra e antioxidantes.
O seu alto contido en auga non só os converte en pratos cun baixo
contido calórico, si non que ademais axudan a manter una correcta
hidratación. Una crema vichyssoise ou un tradicional gazpacho elaborado
a base de hortalizas e aceite de oliva, poden ser algunha das múltiples
opcións que existen.

As ensaladas son un dos pratos do verán por excelencia. Pódense elaborar
con gran variedade de vexetais como endibias, espinacas, diferentes tipos de leituga, tomate,
pepino, pemento, zanahoria, remolacha, cebola… polo que non só
van ser un prato lixeiro e moi nutritivo grazas ao seu alto contido en vitaminas,
minerais, fibra e antioxidantes, senón que resultarán moi atractivas
grazas ao gran colorido que presentan.
Si deséxase elaborar una ensalada máis consistente pódense engadir
alimentos como millo, pasta, arroz ou pataca ou mesmo legumes, que achegan
hidratos de carbono complexos á ensalada e moi pouca ou nada de graxa. E paira
a cea nada mellor que una ensalada completa que conteña tamén alimentos
proteicos como taquitos de queixo ou tofu ou ovo, entre outros.

As verduras non só serven paira elaborar ensaladas, senón que son un
acompañamento perfecto paira pratos tanto de ovo ou seitán, xa
que cociñadas á prancha, salteadas e mesmo crúas, constitúen una guarnición
moi saborosa e nutritiva que ademais achega un toque de cor ao prato
facéndoo moito máis apetecible.

De sobremesa, froita fresca

A gran variedade de froitas que nos ofrece o verán fai difícil resistirse
a elas. Son a mellor sobremesa e tentempié, xa que ademais de ser
ricas en auga conteñen minerais, vitaminas e diferentes sustancias con acción
antioxidante, ademais de conter cantidades interesantes de fibra.

Un bo modo de aproveitar todas as propiedades nutritivas que posúen as
froitas é tomalas en forma de macedonia. A mestura de cor, aroma e sabor
fai que este sexa unha sobremesa moi apetecible, ademais de ser una
opción moi acertada para que os nenos consuman estes nutritivos
alimentos. Nas macedonias pódense mesturar tantas froitas como se queira:
fresas, sandía, melón, kiwi, plátano, cereixas, etc.

Manter una correcta hidratación

Incluír froitas e verduras na dieta, axuda a manter una correcta hidratación
durante os calorosos meses de verán grazas ao alto contido de auga destes
alimentos. Aínda que non hai que esquecer a importancia de beber auga en cantidades
suficientes. Polo xeral no verán é aconsellable tomar uns dous litros de
líquido ao día, aínda que esta cantidade pode variar xa que depende
do exercicio que se realice, a condición física de cada persoa,
así como da temperatura ambiental.

Hai que prestar especial atención a nenos e anciáns xa que son
máis sensibles aos golpes de calor. Nestes casos, así como
en persoas pouco afeitas a inxerir cantidades tan elevadas de auga, pode
resultar útil substituíla nalgúns casos por zumes de froitas ou de hortalizas,
infusións frías… pero sen esquecer que a auga é a bebida máis
recomendable.

Una boa hidratación xunto con una correcta alimentación, axuda
a sentirse fresco e saudable ademais de contribuír ao mantemento do
bo estado da pel, máis afectada no verán que no inverno debido
ao efecto dos raios solares, que favorecen o envellecemento da
mesma.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións