Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Aliños e salsas paira ensaladas

Aprender a preparar diversidade de salsas fáciles e que dan moito xogo
Por maitezudaire 30 de Abril de 2004

Ademais do tradicional aderezo de sal e aceite ou a típica vinagreta de aceite de oliva, sal e vinagre (3 cucharadas de aceite e una cucharada de vinagre é a proporción ideal, xunto cun pouco de sal), pódese tentar facer una serie de salsas que son fáciles e que farán aínda máis saborosas e apetecibles ás populares ensaladas.

Salsa vinagreta Bater nunha cunca una cucharada de vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva virxe e un pouco de sal, até obter una emulsión. Admítese engadir un pouco de cebolleta fresca picada, tomate fresco picado ou pementos verdes e vermellos picados. Así mesmo pódese variar os sabores da vinagreta con diferentes tipos de vinagre que hai no mercado: vinagre de viño, de sidra, de jerez, con herbas ou de froitas como a frambuesa, etc.

Salsa de limón

Bater nunha cunca dúas cucharadas de aceite de oliva virxe e una cucharada de zume de limón cun pouco de sal ata que emulsione.

Salsa de iogur

Mesturar un iogur co zume de medio limón e dous cucharadas de aceite de oliva, sal e pementa.

Salsa rosa

Mesturar media cunca de maionesa con dúas cucharadas de ketchup ou con tomate frito, unhas pingas de zume de laranxa, unhas pingas de salsa Perrins e unhas pingas de coñac ou de whisky.