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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Allos porros gratinados con xamón e queixo

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de allo porro (só a parte branca)
  • 100 g de xamón york en lonchas finas
  • 100 g de queixo en lonchas
  • Salsa bechamel:
  • 500 ml de leite semidesnatada
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de fariña
  • 4 g de sal
  • 40 g de queixo rallado para gratinar

Cómo se elabora

Limpamos os allos porros, quitando todas as follas verdes e a parte dura. Nunha cazuela ancha, pomos a ferver abundante auga con sal. Introducimos os allos porros na cazuela e cocémolos durante 20 minutos a lume medio, dependendo do grosor.
Comprobamos que están cocidos picando no centro e vendo como penetra o coitelo sen problema no allo porro. Os escurrimos, utilizando papel de cociña para que queden o máis secos posible.

Envolvemos cada allo porro cunha loncha de queixo para fundir e, por encima, cunha loncha de xamón. Colocámolos nunha fonte de forno. Quentamos a manteiga nun cazo, engadimos a fariña e deixamos que se fría, engadimos aos poucos o leite ata formar unha bechamel cremosa e pómola a piques de sal. Cubrimos con bechamel, espolvoreamos por encima o queixo rallado, e gratinamos no forno a 225º C, ata que se forme unha capa dourada na superficie. Servimos ao momento, recentemente gratinados e quentes.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    407 20%

  • Graxa
    26g 36%
  • Graxa saturada 14g 69%

  • Azucres
    11,1g 12%

  • Sal
    1g 17%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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