Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ñame: así é o alimento máis ‘veloz’ da terra

Descobre as propiedades deste tubérculo, cheo de enerxía, fibra e potasio, que alcanzou a fama mundial da man do atleta jamaicano Usain Bolt

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 08 de Xuño de 2019

Ata fai cinco anos, case ninguén o coñecía en Europa. O ñame era un alimento anónimo do que poucos ouviran falar. Con todo, en 2012 fíxose famoso á mesma velocidade que Usain Bolt, o atleta jamaicano que bateu a marca do mundo nos 100 metros lisos durante os Xogos Olímpicos de Londres. Aquela xesta deportiva espertou o interese da prensa, que quixo saber que comía o home máis rápido do mundo, e que se sorprendeu ante a brevidade da resposta: Bolt comía ñame, moito desde a súa infancia.

O entusiasmo non se fixo esperar. Exótico e potencialmente eficaz para mellorar o rendemento deportivo, o ñame tíñao todo para subir ao podio dos chamados superalimentos, e a partir dese momento atribuíronselle unha infinidade de propiedades case milagrosas. Pero tíñaas? Non. De feito, o ñame é un tubérculo en grao sumo normal, sobre todo en América Latina (tamén en Canarias), onde forma parte da dieta cotiá, como o boniato, a pataca ou a yuca.

Do mesmo xeito que estes alimentos, o ñame é moi rico en carbohidratos de absorción complexa (sobre todo, en almidón), unha característica que o converte nunha fonte de enerxía moi interesante. Tamén contén fibra, algunhas vitaminas e minerais como o potasio. Entón, que o fai especial? Os valores deses nutrientes.

Comparado co boniato e a pataca, o ñame achéganos entre un 7 % e un 10 % máis de carbohidratos, case o dobre de fibra e máis do dobre de potasio, un mineral
particularmente útil para a recuperación muscular. Polo demais, parécense bastante, mesmo para cociñar. Podes preparalo frito, ao forno, en sopas, guisos, purés… Non converterache na persoa máis veloz do planeta, pero lle
achegará variedade á túa cociña sen irche moi lonxe de casa.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

ñame-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións