Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ñame: así é o alimento máis ‘veloz’ da terra

Descobre as propiedades deste tubérculo, cheo de enerxía, fibra e potasio, que alcanzou a fama mundial da man do atleta jamaicano Usain Bolt

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 08 de Xuño de 2019

Ata fai cinco anos, case ninguén o
coñecía en Europa. O ñame era un
alimento anónimo do que poucos habían
oído falar. Con todo, en 2012 fíxose
famoso á mesma velocidade que Usain
Bolt, o atleta jamaicano que bateu a marca do mundo
nos 100 metros lisos durante os Xogos Olímpicos de
Londres. Aquela xesta deportiva espertou o interese da
prensa, que quixo saber que comía o home máis rápido
do mundo, e que se sorprendeu ante a brevidade da
resposta: Bolt comía ñame, moito desde a súa infancia.

O entusiasmo non se fixo esperar. Exótico e
potencialmente eficaz para mellorar o rendemento
deportivo, o ñame tíñao todo para subir ao podio dos
chamados superalimentos, e a partir dese momento se
atribuíronlle unha infinidade de propiedades case milagrosas.
Pero tíñaas? Non. De feito, o ñame é un tubérculo de
o máis normal, sobre todo en América Latina (tamén en
Canarias), onde forma parte da dieta cotiá, como
o boniato, a pataca ou a yuca.

Do mesmo xeito que estes alimentos, o ñame é moi rico
en carbohidratos de absorción complexa (sobre todo,
en almidón), unha característica que o converte nunha
fonte de enerxía moi interesante. Tamén contén fibra,
algunhas vitaminas e minerais como o potasio. Entón, que o fai especial? Os valores deses nutrientes.

Comparado co boniato e a pataca, o ñame nos
achega entre un 7 % e un 10 % máis de carbohidratos, case
o dobre de fibra e máis do dobre de potasio
, un mineral
particularmente útil para a recuperación muscular. Polo
demais, parécense bastante, mesmo para cociñar. Podes
preparalo frito, ao forno, en sopas, guisos, purés... Non che
converterá na persoa máis veloz do planeta, pero lle
achegará variedade á túa cociña sen irche moi lonxe de casa.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

ñame-gl

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto