Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Ana Requejo, catedrática de Nutrición

Educar a un fillo para que coma ben é unha oportunidade para toda a familia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20deNovembrode2009

Ana Requejo, catedrática de Nutrición na Universidade Complutense de Madrid, acumula investigacións, estudos científicos, relatorios e patentes, cuxo nexo en común é a alimentación. Os seus libros e monografías descobren a paixón unida ao rigor científico por trasladar á sociedade hábitos saudables para a vida. Requejo mantén que “temos que reaprender a alimentarnos” desde unha máxima que define os seus traballos e o seu discurso: “importa máis a conquista de bos alimentos que a prohibición dos insanos”. Na súa dilatada carreira ofreceu multitude de pistas para logralo. Algunhas se len en ‘A batalla da sopa: todo o que os pais deben saber para que o seu fillo aliméntese ben e creza san’, un libro que se fixo indispensable na literatura gastronómica ao reivindicar un clásico: o cocido.

Son malos tempos na alimentación infantil, nunha época na que non hai carencia de alimentos. Que sucede?

Os adultos tampouco nos alimentamos ben e, como en tantas ordes da vida, o neno imita e reflicte os comportamentos dos seus maiores. Falamos moito de alimentación variada e equilibrada, pero a realidade descobre que aínda hai carencia de información e formación. As campañas que levan a cabo son útiles e moi necesarias, pero aínda son escasas. Vivimos nunha contorna nova no que hai exceso de alimentos, polo que agora toca seleccionar ben e compor a nosa dieta de forma adecuada. Lembrar as verduras, as hortalizas, os legumes e as froitas, que tantas veces se esquecen.

Nos primeiros meses de vida a dieta está moi controlada: o pediatra pauta a introdución de alimentos, segue un control do desenvolvemento do neno, asesora na súa alimentación. Pero os datos demostran que os casos de obesidade infantil multiplícanse. Cando comezan a xerarse os fallos?

“Os adultos non nos alimentamos ben e, como en tantas ordes da vida, o neno imita e reflicte os comportamentos dos seus maiores”Cando o neno cumpre dous anos xa non necesita con tanta frecuencia acudir ao médico, as visitas son menos frecuentes e comezan a adquirirse malos hábitos alimentarios, xusto no momento no que hai que implementar os bos. Debemos aproveitar o interese dos pais por alimentar ben aos seus fillos. Convencémoslles de que a alimentación dun neno é fundamental para o seu desenvolvemento, que prevén patoloxías. Isto non é literatura, está demostrado cientificamente. Por tanto, temos unha ferramenta importantísima: aproveitar que hai un neno en casa para educarlle a comer ben e que toda a familia adquira os hábitos correctos.

Ata que punto os proxenitores proxectan nos fillos as súas necesidades nutricionais?

Os pais queren alimentar ben aos seus fillos. Antes quitábanse comida do prato para darllo a eles, se era necesario. Hoxe en día isto non sucede, pero é importante elixir ben a partir da diversidade actual de alimentos. Debe facerse desde o coñecemento e con convencemento e, para que sexa eficaz, a mensaxe debe ser coherente coas recomendacións que se aconsellan ao neno e os costumes dun mesmo. Por iso, educar a un fillo para que coma ben é unha oportunidade para toda a familia. Un problema que xorde son as cantidades e aí si pode haber unha proxección errónea. Non hai que optar por pratos grandes, senón por cinco comidas ao día con proporcións correctas dos alimentos, que deben ser: cereais, lácteos, verduras, froitas, legumes, hortalizas, carnes e peixes.

Neno con sobrepeso , adolescente obeso, adulto enfermo. Como se pode romper o esquema?

Polo principio. Hai que procurar que o neno non alcance sobrepeso. Por iso é fundamental seguir unha dieta infantil correcta, porque garante un crecemento san. Os hábitos sans fannos sentir ben e iso leva a actuar dunha maneira espontánea nos esquemas saudables.

Cando hai que valorar a conveniencia de pór a un neno a dieta?

“Unha mala dieta ou unha dieta insuficiente poden ocasionar problemas de desenvolvemento moi negativos”Esa decisión debe partir do médico e nunca dos pais. Antes de restrinxir a alimentación dun neno, tanto en cantidades como en alimentos, debe haber un estudo nutricional e dietético. Unha mala dieta ou unha dieta insuficiente poden ocasionar problemas de desenvolvemento moi negativos.

Pódese producir un efecto rebote e que a denuncia de obesidade infantil provoque proliferación de cadros de anorexia ou outros trastornos da conduta alimentaria?

Debemos facernos esta pregunta. Hai que ser precavidos coa posibilidade de someter a un neno a constantes críticas ou advertencias do tipo “coidado, vas engordar” e, desde logo, nada de usar a descualificación, “estás gordo, non comas”. Con estas reaccións, podemos atacar a súa inconsciencia e a súa seguridade e, co paso do tempo, pode sobrevir unha anorexia porque ese neno tivo unha mala relación coa súa alimentación; a comida xeroulle desasosego e loita contra iso. Antes de chegar aí, ou desde aí se se chega tarde, é necesario reconducir hábitos e esta acción é moito máis eficaz se se lle dan aos neno consellos adecuados.

De que maneira?

Hai que procurarlle alimentos apetitosos pero sans, non prohibir ningún, non caer sempre no premio/castigo coa comida como reclamo.

Nunca hai que dicir “non” a ningún alimento?

“Ningún alimento é malo, igual que ningún é a panacea”A ningún e nunca. Só importa a cantidade e a frecuencia. Ningún alimento é malo, igual que ningún alimento é a panacea. Importa máis a conquista de bos alimentos que a prohibición dos máis insanos. Lógrase moito máis se se potencia o bo e convéncese da súa necesidade. A froita é unha opción saborosa, só hai que descubrilo.

Ao prohibir as chucherías, convértellas en máis apetecibles?

Aplicar a moderación, controlar as cantidades, elixir os momentos, en definitiva, funcionar cun bo hábito debería ser a norma. Prohibir ou premiar con alimentos é unha equivocación, conséguese o efecto contrario ao que se busca.

Que lle parecen os menús infantís dos restaurantes?

Aínda que non son un exemplo de dieta sa porque ás veces recorren en exceso a frituras, graxas e doces, xa que son comidas que se realizan en circunstancias extraordinarias, talvez sexan a mellor maneira de que os nenos ese día coman e compórtense ben na mesa, que é un hábito que educa e condiciona a relación cos alimentos.

E se se opta por comida rápida?

De cando en vez non pasa nada por acudir a un centro onde importa máis o agasallo que lle dan ao neno que os alimentos. Viven unha experiencia que lles resulta gratificante enmarcada no lecer. Ademais, comen carne, cereais, leituga, poida que un xeado, en fin, unha variedade de alimentos.

Os nenos non almorzan ou o fan mal. Os xantares e as merendas son cada vez máis “industrializadas”. Como ordenamos este costume?

Debemos marcar o cinco comidas ao día, sexamos nenos ou adultos. Temos que reaprender a alimentarnos e ese é un bo punto de partida.

O COCIDO, UN EXEMPLO QUE SE DEBE RECUPERAR

A doutora Ana Requejo é a autora de ‘A batalla da sopa: todo o que os pais deben saber para que o seu fillo aliméntese ben e creza san’. O libro refírese ao cocido madrileño e reivindica o puchero, que parece unha comida do pasado. “O cocido”, narra Requejo, “é un exemplo de boa alimentación”. Proporciona todos os nutrientes, as vitaminas e os minerais nas cantidades recomendadas na inxesta diaria e a súa composición é a translación da boa dieta: legumes, verduras, carne. Mesmo nas rexións onde se elabora con “bóla de cocido”, o ovo achega a vitamina D que falta. Aínda que admite que a súa complexa elaboración é incompatible co ritmo de vida actual, “a súa importancia na dieta ben merece que se poña de moda, aínda que sexa como a comida dos domingos”, defende.


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións