Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Anchoas de tempada recheas de cebolleta confitada

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de anchoa fresca
  • 150 g de cebolleta fresca
  • 1 ud de dente de allo
  • 2 ud de ovo
  • 40 g de fariña para rebozar
  • 4 g de sal
  • aceite de oliva para fritir

Como se elabora

Abrimos e descabezamos as anchoas quitando tamén a espiña central, pero deixando a cola. Salgámolas unha a unha e reservámolas no frigorífico. Nunha cazuela, quentamos unhas cucharadas de aceite co dente de allo finamente picado. Cando comece a tomar cor, engadimos a cebolleta fresca cortada en láminas moi finas. Cociñamos a lume lento, aos poucos, removendo de cando en vez pero con coidado de que non se queimen. Pomos a piques de sal. Unha vez cociñada a cebolleta, escurrimos nun colador e deixamos que se arrefríe e perda o mollo.

Montamos as anchoas recheas colocando nun prato unha anchoa, encima unha cucharadita de cebolleta confitada e encima outra anchoa. Pasamos o conxunto de anchoas e cebolleta por fariña e ovo por ambas as caras e fritimos en abundante aceite moi quente durante 1 minuto ou menos por cada lado. Sacamos as anchoas rebozadas a unha bandexa con papel absorbente para que solten o exceso de aceite. Posteriormente colocámolas nunha bandexa acompañada dunha ensalada de leituga e pementos vermellos asados.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    268 13%

  • Graxa
    12g 17%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    1,7g 2%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións