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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Anchoas de tempada recheas de cebolleta confitada

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de anchoa fresca
  • 150 g de cebolleta fresca
  • 1 ud de dente de allo
  • 2 ud de ovo
  • 40 g de fariña para rebozar
  • 4 g de sal
  • aceite de oliva para fritir

Cómo se elabora

Abrimos e descabezamos as anchoas quitando tamén a espiña central, pero deixando a cola. Salgámolas unha a unha e reservámolas no frigorífico. Nunha cazuela, quentamos unhas cucharadas de aceite co dente de allo finamente picado. Cando comece a tomar cor, engadimos a cebolleta fresca cortada en láminas moi finas. Cociñamos a lume lento, aos poucos, removendo de cando en vez pero con coidado de que non se queimen. Pomos a piques de sal. Unha vez cociñada a cebolleta, escurrimos nun colador e deixamos que se arrefríe e perda o mollo.

Montamos as anchoas recheas colocando nun prato unha anchoa, encima unha cucharadita de cebolleta confitada e encima outra anchoa. Pasamos o conxunto de anchoas e cebolleta por fariña e ovo por ambas as caras e fritimos en abundante aceite moi quente durante 1 minuto ou menos por cada lado. Sacamos as anchoas rebozadas a unha bandexa con papel absorbente para que solten o exceso de aceite. Posteriormente colocámolas nunha bandexa acompañada dunha ensalada de leituga e pementos vermellos asados.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    268 13%

  • Graxa
    12g 17%
  • Graxa saturada 3g 16%

  • Azucres
    1,7g 2%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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