Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Antioxidantes

Protexen ao organismo fronte a numerosas enfermidades e preveñen o envellecemento precoz

Os antioxidantes son unhas sustancias presentes en numerosos alimentos que nos protexen fronte aos radicais libres, causantes do envellecemento e dalgunhas enfermidades. Os expertos aseguran que seguir una dieta rica e equilibrada é a mellor maneira de achegar ao noso organismo a maior cantidade posible de antioxidantes. Por iso non son partidarios dos suplementos vitamínicos non naturais, xa que ademais, nalgúns casos, o exceso de certas vitaminas pode ter efectos prexudiciais paira a saúde. Entre os alimentos máis ricos en antioxidantes están os aguacates, as bayas (mouras, fresas, frambuesas ou arándanos), o brécol ou a zanahoria.

Que son?

Os antioxidantes presentes nalgúns alimentos axudan a non envellecer antes do debido e protexen contra diversos tipos de cancro e enfermidades cardiovasculares. Numerosos estudos constataron até o momento esta afirmación. Por exemplo, é coñecido entre os expertos en nutrición o chamado “paradoxo francés”, tal e como explica o doutor Pedro Ramos, profesor titular da facultade de Dietética e Nutrición da Universidade do País Vasco. “A alimentación dos franceses é moi parecida á dos alemáns, con todo as enfermidades cardiovasculares teñen en Francia menor incidencia que en Alemaña, debido ao consumo regular de viño nas comidas, que é rico nun tipo de antioxidantes”.

É só un exemplo de como poden influír na nosa saúde os alimentos que consumimos. Pero, que son os antioxidantes? “Son elementos presentes tanto na dieta como no organismo capaces de diminuír o dano que algúns produtos de oxidación (radicais libres) teñen no noso corpo. Así, cantos máis radicais libres fórmense, máis antioxidantes serán necesarios”, aclara Bittor Rodríguez, profesor de Nutrición e Bromatología da Universidade do País Vasco.

Os radicais libres producen a deterioración das células, pero o corpo produce unhas sustancias chamadas encimas que cumpren a función de antioxidantes. “O problema preséntase cando hai un exceso de radicais libres, e os antioxidantes naturais non poden contrarrestar a súa acción, o que causa a morte celular, o envellecemento, e algúns tipos de cancro”, apunta Carmen de Veiga, doutora en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos. De feito, tal e como lembra Bittor Rodríguez, “una das teorías sobre a vellez baséase en que o noso organismo se deteriora co tempo porque perde forza paira facer fronte á xénese dos radicais libres”.

Ese aumento de radicais libres pode deberse a varios motivos: consumo excesivo de tabaco e alcol, alimentación graxa, sedentarismo, exceso de radiación solar, exercicio moi intenso (deportistas profesionais) ou una dieta pouco equilibrada. Pero da mesma forma que aumentan os radicais segundo os hábitos de vida, tamén pode aumentar a presenza de antioxidantes no organismo a través de una alimentación sa e equilibrada. E aí é onde xogan un papel fundamental os alimentos ricos en antioxidantes.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións