Aperitivo de ovo recheo con pisto e ibérico
Elaboración
Picamos en cuadraditos a cebola, os pementos verdes e o calabacín e cociñámolos a lume suave.
Abrimos os tomates, quitámoslles o mollo interior, troceamos en cuadraditos a pulpa do tomate e engadimos ao pisto. Cando saquemos do lume engadimos unhas tiritas de xamón ou de paleta ibérica. Pomos a piques de sae o pisto e reservamos.
Cocemos os ovos en auga con sal fervendo durante 10 minutos.
Unha vez cocidos refrescámolos baixo o chorro de auga fría e pelamos.
Montamos o aperitivo sobre unha rebanada de pan quente onde colocaremos unhas lonchitas de xamón ibérico e sobre o ibérico colocamos o ovo cocido, baleirado e encho do pisto quente.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 440 | 33,5g | 6,6g | 2,5g | 0,8g |
| 22% | 48% | 33% | 3% | 13% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Este aperitivo elaborado con ovo inclúe os beneficios das verduras e o exquisito sabor do xamón ibérico. O ovo, ao ser cocido, non se incrementa o seu valor calórico. A súa clara achega proteínas de alto valor biolóxico, mentres que a súa xema achega graxa e colesterol pero tamén vitaminas liposolubles, vitaminas do grupo B e diferentes minerais como ferro e fósforo, entre outros. O pisto que enchen os ovos son unha combinación de verduras ricas en vitaminas do grupo B, minerais e fibra, que melloran o tránsito intestinal. O toque final dáo o xamón ibérico, un produto moi saudable rico en graxa monoinsaturada.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
