Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aperitivos estimulantes do apetito

Só algúns aperitivos son recomendables como tónicos e estimulantes do sistema dixestivo pola súa calidade paira abrir o apetito

  • Autor: Por

  • Data de publicación: Luns, 07deAbrilde2008

Cando se menciona a palabra ‘aperitivo’ o primeiro que adoita vir á cabeza é a pequena ración de comida que se toma antes de una comida principal ou a bebida que adoita acompañar a esta comida. En España é moi común ir tomar o aperitivo ou ir de tapas, ou preparar no propio fogar algo paira ‘picar’ antes de comer. Tamén se coñece co nome de aperitivo aos ‘snacks’ salgados tipo gusanitos e similares, elaborados con pataca, sémolas e fariñas de cereais ou tubérculos, aceites ou graxas e sal, ademais de aditivos varios. Se atendemos á definición da Real Academia da Lingua, una das acepcións de ‘aperitivo’ é a daquilo que ‘serve paira abrir o apetito’. Algúns deles, polas súas propiedades serven paira abrir o apetito, e entre todos eles cabe escoller aqueles que non mancan a dieta en graxas e calorías.

Abrir o apetito

/imgs/2008/04/aperitivo11.jpgSon moitas as persoas que están a dieta e non saben que comer como aperitivo ou que beber cando salguen a tomar algo . Directamente prescinden para comer algo por temor a sumar máis calorías e botar por terra o esforzo de toda a semana. Dos moitos alimentos que se toman como aperitivo, só algúns son particularmente recomendables como tónicos e estimulantes do sistema dixestivo, pola súa calidade paira abrir o apetito á vez que son lixeiros en canto a achegue calórico.

A súa inxesta favorece a secreción de mollos gástricos e prepara ao estómago paira a dixestión da comida posterior. É o caso das olivas, os encurtidos, os vexetais fermentados ou bebidas como a tónica, entre outros. Outros moitos teñen a calidade contraria, xa que se emprega tanta graxa e almidón na súa elaboración, que quitan apetito paira a comida posterior e achegan demasiadas calorías nun volume tan pequeno.

Os embutidos e os queixos non son os alimentos máis indicados paira o aperitivo por gran cantidade de graxa, colesterol e caloríasÉ o caso dos fritos (croquetas xamón e queixo, tigres, gambas ou pementos, entre outros) tan habituais como entrantes en moitos menús ou como tapa antes de comer. Os embutidos e os queixos tamén adoitan ser moi recorridos paira ofrecer aos invitados antes das comidas, aínda que seguen sen ser os alimentos máis indicados para que o menú sexa dixestivo e equilibrado: demasiada graxa, colesterol e calorías xuntas. Entre as bebidas, triunfan as refrescantes, o vermú e as copas de viño ou de cervexa.

Pódese, e débese, seguir co costume de tomar algo antes de comer aínda que se estea a dieta. Paira moitas persoas, trátase dun momento de encontro entre amigos ou familiares, moi pracenteiro que non convén deixar de lado. Os expertos en psicoloxía xa advirten de que uno dos alicerces paira ser constante e estar convencido da dieta a seguir é consentir o espazo emocional. Neste capítulo habería que ter en conta o benestar que producen as relacións sociais e os momentos compartidos coas persoas máis achegadas.

Paxinación dentro deste contido


RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións