Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aperitivos estimulantes do apetito

Só algúns aperitivos son recomendables como tónicos e estimulantes do sistema dixestivo pola súa calidade paira abrir o apetito

  • Autor: Por

  • Data de publicación: Luns, 07deAbrilde2008

Cando se menciona a palabra ‘aperitivo’ o primeiro que adoita vir á cabeza é a pequena ración de comida que se toma antes de una comida principal ou a bebida que adoita acompañar a esta comida. En España é moi común ir tomar o aperitivo ou ir de tapas, ou preparar no propio fogar algo paira ‘picar’ antes de comer. Tamén se coñece co nome de aperitivo aos ‘snacks’ salgados tipo gusanitos e similares, elaborados con pataca, sémolas e fariñas de cereais ou tubérculos, aceites ou graxas e sal, ademais de aditivos varios. Se atendemos á definición da Real Academia da Lingua, una das acepcións de ‘aperitivo’ é a daquilo que ‘serve paira abrir o apetito’. Algúns deles, polas súas propiedades serven paira abrir o apetito, e entre todos eles cabe escoller aqueles que non mancan a dieta en graxas e calorías.

Hortalizas fermentadas

/imgs/2007/11/chucrut1.jpgUn dos aperitivos máis orixinais, fáciles de preparar en casa, son os ‘pickles’. Estes produtos teñen a vantaxe de achegar moi poucas calorías, polo que son particularmente recomendados paira comer entre horas ou como aperitivo antes da comida, sobre todo, por quen seguen dietas de control de peso. As hortalizas fermentadas conséguense a partir de hortalizas frescas que sufriron un proceso de fermentación láctica.

Os pickles son fáciles de dixerir e favorecen a dixestión das comidas posterioresSon produtos fáciles de dixerir e favorecen a dixestión das comidas que se inxiran a continuación. As hortalizas crúas son ricas en encimas, similares ás encimas dixestivas, necesarias paira dixerir os alimentos. Durante o proceso de fermentación, aumenta a concentración de encimas dixestivas que lles dá a calidade de tónicos dixestivos, ao estimular as funcións dixestivas. Son particularmente útiles no tratamento dietético das doenzas estomacais como dispepsias, flatulencias ou pesadez por unha dixestión lenta.

Dado que abren o apetito, tamén son recomendables paira quen teñen inapetencia.Ademais, as bacterias lácticas que crecen nas hortalizas e permiten a obtención do novo produto, os ‘pickles’ son un reforzo paira a flora intestinal do organismo. Esta razón dietética xustifica que consumir estes produtos sexa una axuda paira previr e tratar problemas de estreñimiento.

Paxinación dentro deste contido


RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións