Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aprender a comer coas cores

Identificar cunha cor cada grupo de alimentos pode axudar aos nenos a levar unha dieta variada e equilibrada

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 26deMarzode2007

Img rueda grande

Hai algúns grupos de alimentos no mercado especialmente rexeitados polos nenos. Así o demostra o Estudo Enkid, un traballo realizado entre os anos 1998 e 2000 sobre os hábitos alimentarios e o consumo de alimentos na poboación infantil e xuvenil española. Entre as conclusións deste estudo, obsérvase que os alimentos máis rexeitados por este colectivo son, en primeiro lugar, as verduras, seguidas dos legumes e os peixes respectivamente. Este rexeitamento aumenta conforme avanza a idade ata a adolescencia, polo que se debe facer un gran fincapé no fomento do consumo destes alimentos. O rexeitamento cara ás froitas, a diferenza dos anteriores, diminúe coa idade.

Á vista destes resultados, os pais tentan, cada vez máis, coidar a saúde dos seus fillos e previr enfermidades que poden aparecer na idade adulta. Para iso, é importante educar aos nenos e mostrarlles os beneficios que lles pode achegar unha dieta variada e equilibrada.

Unha cor para cada función

O organismo necesita máis de corenta nutrientes para manterse san. Como ningún alimento contenos todos á vez, a solución está en comer variado para que cada un achegar a súa calidade nutritiva concreta. Segundo os nutrientes que contén cada alimento e a función que desenvolven no organismo fórmanse varios grupos.

A roda dos alimentos pretende facer entender aos nenos a importancia dunha dieta sa, equilibrada e, abrigo, variada
Así o establece a Sociedade Española de Dietética e Ciencias da Alimentación (SEDCA), mediante un recurso didáctico cada vez máis estendido como é a roda dos alimentos, promovida en España desde os anos 70 e 80 a través do programa EDALNU do Ministerio de Sanidade. Desde entón, as recomendacións alimentarias han cambiado, e isto obrigou a actualizar o contido da roda.

Este recurso didáctico insignia aos nenos a comprender a importancia para comer de todo, xa que nunha soa imaxe, en varias cores, reflíctense os diferentes grupos de alimentos e as funcións que desempeña cada un deles:

  • Enerxética, en amarelo: alimentos ricos en graxas e hidratos de carbono
  • Plástica ou estrutural, en vermello: alimentos ricos en proteínas
  • Reguladora, en verde: alimentos ricos en vitaminas e minerais

Img

Ademais destas cores, os profesionais da alimentación utilizan tamén a cor azul para diferenciar os lácteos doutros alimentos proteicos e o marrón claro para os farináceos, tal e como se observa no cadro.

Un arco iris no prato

A comida entra polos ollos, e máis cando se trata de nenos. Tanto é así que unha cea composta por un puré de pataca, unha tortilla francesa e un flan non resulta atractiva, xa que a cor amarelada e a consistencia branda é a tónica xeral deste menú. En cambio, se se combinan todos os grupos de alimentos obtéñense pratos moi coloridos, cunha presenza moi agradable que anima a probalo.

Así, canta máis variedade de cores teña cada prato maior será o achegar nutritivo de cada un deles. Desta forma, asegúrase que na dieta inclúanse todos os grupos de alimentos.

Menús variados

A continuación preséntase unha serie de menús onde a variedade de alimentos e cores é a nota predominante:

Para completalos correctamente, estes menús deben acompañarse de auga e pan. Ademais de xogar coas cores, é importante variar as formas de presentación e as texturas para evitar a monotonía en calquera das comidas dos nenos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións