Aros de cebola en tempura
Elaboración
Colocamos a fariña nun recipiente amplo coa auga, o fermento en po e formamos unha crema homoxénea. Batemos a clara de ovo cunha batidora eléctrica. Mesturamos con coidado a clara e o engrudo de auga con fariña, fermento en po e pomos a piques de sal e un chisco de azafrán en po.
Pelamos a cebola e cortamos en rodajas de maneira que saian aros. Mergullamos os aros de cebola na tempura dun nun, cubríndoos por completo. Fritimos os aros de cebola, embadurnados da cremosa tempura, en aceite de oliva moi quente, ata que estean dourados.
Colocamos os aros de cebola sobre papel absorbente de cociña para escurrir o exceso de aceite. Servímolos acompañados con salsas variadas como salsa grellada, salsa ketchup, salsa brava…
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 134 | 0,5g | 0,1g | 1,6g | 0,6g |
| 7% | 1% | 0% | 2% | 11% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Os aros de cebola son un dos snaks mais deliciosos que existen, a cebola destaca por presenza de calcio, fibra, iodo, magnesio, potasio, sodio, fósforo e vitaminas A, B7, B9, C e E. Pode ser unha receita calórica en función da salsa que se acompañe, kétchup, grellada, etc. Con todo, a cebola en tempura, en si mesma, non supón un consumo de graxas excesivo.
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Meteorismo
