Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Arroz con costelas de porco adobadas

Img 44621 g
Tempo 40-50-min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 344 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Troceamos en porcións pequenas as costelas adobadas, aínda que o mellor é pedirllo ao carniceiro no momento da compra.

Picamos en brounoisse (picadito pequeno) a cebola e os dentes de allo.

Nunha paellera, fritimos con 4 cucharadas de aceite de oliva, a cebola e o porco.

Engadimos o caldo e o azafrán.

Deixamos cocer durante 20 minutos.

Agregamos o arroz.

Cociñamos primeiro a lume forte durante 5 minutos e despois a lume suave durante 15 minutos.

Durante a cocción, si fixese falta, podemos engadir un pouco de caldo.

O arroz debe quedar algo seco pero solto.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
344 5,3g 1,7g 1,3g 1,1g
17% 8% 9% 1% 18%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

O arroz é un dos alimentos básicos da dieta mediterránea.
É boa fonte de hidratos de carbono complexos e o seu sabor permite que se poida acompañar de case calquera tipo de alimento. Neste caso o acompañante elixido son unhas costelas de porco adobadas, fonte de proteínas de alto valor biolóxico e graxa. Convén ter en conta que nesta receita empréganse costelas adobadas, polo que o contido en sal das mesmas vai ser bastante elevado, algo pouco conveniente para persoas hipertensas ou con problemas de retención de líquidos.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos renales
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia