Arroz con pito e espárragos trigueros
Elaboración
Troceamos o pito. Quentamos o aceite na cazuela e fritimos a carne ata que estea dourado. Engadimos os espárragos trigueros, os tomates cherry enteiros e rehogamos ambas as verduras. Cubrimos coa auga fervendo e cocemos ata que as carnes estean tenras.
Comprobamos o punto de sal e agregamos unhas hebras de azafrán.
Deixamos cocer ata que as carnes e os demais ingredientes fáganse e o caldo estea saboroso. Reservamos un pouco de caldo ou auga por si fixese falta engadilo durante a cocción do arroz.
Engadimos o arroz e mesturamos coa espumadera para que resulte ben igualado. Cocemos a lume vivo os 10 primeiros minutos e cociñamos a lume gradualmente máis baixo outros 8 ó 10 minutos.
Por último deixamos repousar 5 minutos fóra do lume antes de servir.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 502 | 24,9g | 4,6g | 0,9g | 0,4g |
| 25% | 36% | 23% | 1% | 7% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Esta receita pode representar un prato único para unha comida a condición de que se acompañe dunha ensalada. O ingrediente principal do prato é o arroz, rico en carbohidratos, que se acompaña de pito e dalgunhas verduritas. O contido maioritario do arroz é o almidón, polo que resulta un alimento enerxético. O pito achega proteínas de alto valor biolóxico, vitaminas tan importantes como a B12 e minerais como o ferro. Os espárragos e os tomates supoñen unha fonte importante de antioxidantes.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Estreñimiento
