Arroz con salchichas e zanahoria rallada
Elaboración
Sofreímos o allo cortado en trocitos nunha cazuela baixa e ancha co aceite quente. Cando o allo estea case dourado, engadimos a zanahoria, as salchichas cortadas en rodajitas e sofreímos uns minutos. Engadimos o arroz, sofreímos uns segundos, engadimos a auga (2 medidas de auga por cada unha de arroz) e pomos o punto de sal cando o arroz comece a ferver. Deixamos cocer uns 18 minutos. No último momento engadimos o perexil troceado. Unha vez cocido o arroz, sacamos a cazuela do lume e deixamos que repouse uns 5 minutos destapado antes de servir.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 393 | 15,5g | 3,5g | 1,3g | 0,6g |
| 20% | 22% | 18% | 1% | 10% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O arroz é un dos alimentos típicos da dieta mediterránea. É un alimento enerxético dado o seu contido en hidratos de carbono complexos. A combinación con salchichas enriquece ao prato en proteínas de alta calidade e graxa. A graxa dos produtos de charcutería é de tipo saturada, polo que non se aconsella o seu consumo en caso de hipercolesterolemia ou enfermidades cardiovasculares. As persoas con hipertensión deben evitar o consumo destes alimentos, xa que o contido en sodio é moi elevado. Acompáñase tamén de allo, zanahoria rallada e perexil alimentos que van enriquecer ao prato lixeiramente en vitaminas, minerais e fibra. Para obter un menú completo e equilibrado, recoméndase tomar unha ensalada como primeiro prato e unha froita fresca como sobremesa.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Estreñimiento
