Non é só que o valor nutricional das bebidas alcohólicas sexa nulo, que o seu consumo estea na orixe dunhas 200 enfermidades ou que a súa etiquetaxe nutricional sexa o máis opaco e o que menos información ofrece ao consumidor. Desde a Sociedade Española de Endocrinoloxía e Nutrición (SEEN), a doutora Katherine García Malpartida advirte de que o alcol podería interferir na asimilación doutros micronutrientes. Ou causar outras alteracións metabólicas a longo prazo.
Como afectan as bebidas alcohólicas á asimilación de nutrientes
➡️ Glicosa
O alcol altera o equilibrio da glicosa, o que pode causar hipoglucemias severas, é dicir, a baixada dos niveis de azucre en sangue. Isto provoca síntomas como mareos, confusión e desmaios.
➡️ Triglicéridos
O alcol se metaboliza no fígado e, nese proceso, prodúcense altos niveis de triglicéridos en sangue (hipertrigliceridemia). Isto provoca, á súa vez, que se elimine menos graxa do torrente sanguíneo.
➡️ Obesidade
Este exceso de acedos grasos acaba acumulándose tamén no tecido adiposo, aumentando o risco de sufrir sobrepeso e obesidade.
➡️ Proteínas
O consumo de alcol en exceso dana o fígado e acaba por dificultar a síntese de proteínas. Si o corpo non obtén suficientes proteínas polos alimentos, pasa a extraelas dos músculos (sarcopenia). Ademais, as persoas que consumen alcol de forma crónica xeralmente deixan de consumir outros alimentos, polo que se agrava o déficit proteico e súmanse outras carencias nutricionais.
➡️ Folatos
O déficit de folato é a primeira causa de anemia en pacientes con consumo crónico abusivo de alcol, xa que altera a absorción do ácido fólico.
➡️ Vitaminas do grupo B
Consumir regularmente alcol xera una carencia de vitaminas deste grupo. Isto produce alteracións neurológicas e psicolóxicas.
➡️ Vitamina A
O seu déficit é frecuente, xa que o alcol compite na ruta metabólica do retinol (forma activa da vitamina A), dando lugar a problemas de visión, sobre todo nocturna.
➡️ Minerais
Describíronse déficit de minerais debido ao aumento de excreción renal de zinc, magnesio, calcio, selenio e potasio.
➡️ Graxa no fígado
O consumo habitual de alcol produce esteatosis (acumulación de graxa no fígado). Si a situación empeora, pode aparecer cirrosis hepática, una enfermidade irreversible que pode causar a morte.
O negocio da resaca
A resaca con todos os seus efectos (vasodilatación, sensación de calor, aumento da taxa cardíaca e respiratoria, diminución da presión sanguínea, sequedad nas mucosas, náuseas, dor de cabeza…) é o resultado da interferencia do alcol no normal funcionamento do noso sistema nervioso.
Imaxe: Sam Williams
“A maior parte dos problemas derívanse do acetilaldehído, una sustancia que se xera a partir da metabolización do alcol. Ata que non se elimina, pouca cousa podemos facer. Como máximo, una aspirina ou ibuprofeno e beber moita auga paira contrarrestar a deshidratación”, explica Álex Pérez, dietista-nutricionista no Centro de Saúde CAP Vallcarca-Sant Gervasi (Barcelona).
Nos últimos anos proliferaron toda sorte de remedios paira paliar a resaca. Son complexos vitamínicos con abundancia de vitaminas do grupo B paira aliviar o traballo do fígado na metabolización do alcol. Pero ningún ten os efectos case milagrosos que dan a entender.
Tampouco o son os inyectables posresaca: preparados intravenosos de soro salino, magnesio, calcio, vitamina C e moita vitamina B. En realidade, estes micronutrientes poderían obterse bebendo zumes ou caldo. Non son lesivos, pero non contan con ningún aval científico.
O que sen dúbida non axuda contra a resaca é volver beber. Só serve paira introducir máis metanol no corpo, que atrasará a aparición do formaldehído responsable da resaca. É dicir, só atrasaremos o inevitable.
