Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Así afecta o alcol á asimilación de nutrientes

Ademais do seu elevado achegue calórico, o alcol podería interferir na asimilación doutros micronutrientes e causar alteracións metabólicas a longo prazo

alcohol nutrientes metabolismo Imaxe: Pexels

Non é só que o valor nutricional das bebidas alcohólicas sexa nulo, que o seu consumo estea na orixe dunhas 200 enfermidades ou que a súa etiquetaxe nutricional sexa o máis opaco e o que menos información ofrece ao consumidor. Desde a Sociedade Española de Endocrinoloxía e Nutrición (SEEN), a doutora Katherine García Malpartida advirte de que o alcol podería interferir na asimilación doutros micronutrientes. Ou causar outras alteracións metabólicas a longo prazo.

Como afectan as bebidas alcohólicas á asimilación de nutrientes

➡️ Glicosa

O alcol altera o equilibrio da glicosa, o que pode causar hipoglucemias severas, é dicir, a baixada dos niveis de azucre en sangue. Isto provoca síntomas como mareos, confusión e desmaios.

➡️ Triglicéridos

O alcol se metaboliza no fígado e, nese proceso, prodúcense altos niveis de triglicéridos en sangue (hipertrigliceridemia). Isto provoca, á súa vez, que se elimine menos graxa do torrente sanguíneo.

➡️ Obesidade

Este exceso de acedos grasos acaba acumulándose tamén no tecido adiposo, aumentando o risco de sufrir sobrepeso e obesidade.

➡️ Proteínas

O consumo de alcol en exceso dana o fígado e acaba por dificultar a síntese de proteínas. Si o corpo non obtén suficientes proteínas polos alimentos, pasa a extraelas dos músculos (sarcopenia). Ademais, as persoas que consumen alcol de forma crónica xeralmente deixan de consumir outros alimentos, polo que se agrava o déficit proteico e súmanse outras carencias nutricionais.

➡️ Folatos

O déficit de folato é a primeira causa de anemia en pacientes con consumo crónico abusivo de alcol, xa que altera a absorción do ácido fólico.

➡️ Vitaminas do grupo B

Consumir regularmente alcol xera una carencia de vitaminas deste grupo. Isto produce alteracións neurológicas e psicolóxicas.

➡️ Vitamina A

O seu déficit é frecuente, xa que o alcol compite na ruta metabólica do retinol (forma activa da vitamina A), dando lugar a problemas de visión, sobre todo nocturna.

➡️ Minerais

Describíronse déficit de minerais debido ao aumento de excreción renal de zinc, magnesio, calcio, selenio e potasio.

➡️ Graxa no fígado

O consumo habitual de alcol produce esteatosis (acumulación de graxa no fígado). Si a situación empeora, pode aparecer cirrosis hepática, una enfermidade irreversible que pode causar a morte.

O negocio da resaca

A resaca con todos os seus efectos (vasodilatación, sensación de calor, aumento da taxa cardíaca e respiratoria, diminución da presión sanguínea, sequedad nas mucosas, náuseas, dor de cabeza…) é o resultado da interferencia do alcol no normal funcionamento do noso sistema nervioso.

remedios para la resaca
Imaxe: Sam Williams

“A maior parte dos problemas derívanse do acetilaldehído, una sustancia que se xera a partir da metabolización do alcol. Ata que non se elimina, pouca cousa podemos facer. Como máximo, una aspirina ou ibuprofeno e beber moita auga paira contrarrestar a deshidratación”, explica Álex Pérez, dietista-nutricionista no Centro de Saúde CAP Vallcarca-Sant Gervasi (Barcelona).

Nos últimos anos proliferaron toda sorte de remedios paira paliar a resaca. Son complexos vitamínicos con abundancia de vitaminas do grupo B paira aliviar o traballo do fígado na metabolización do alcol. Pero ningún ten os efectos case milagrosos que dan a entender.

Tampouco o son os inyectables posresaca: preparados intravenosos de soro salino, magnesio, calcio, vitamina C e moita vitamina B. En realidade, estes micronutrientes poderían obterse bebendo zumes ou caldo. Non son lesivos, pero non contan con ningún aval científico.

O que sen dúbida non axuda contra a resaca é volver beber. Só serve paira introducir máis metanol no corpo, que atrasará a aparición do formaldehído responsable da resaca. É dicir, só atrasaremos o inevitable.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

alcol resaca

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións