Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As alerxias alimentarias afectan a un 7,5% da poboación infantil

Denuncian que a maioría de comedores escolares non controla todos os ingredientes ou comete erros co menú

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 30deNovembrode2009

A alerxia a algún alimento afecta ao 7,5% da poboación infantil española, que sofre o 18% das reaccións mentres está no centro escolar. Son datos dados a coñecer pola Asociación Española de Alérxicos a Alimentos e Látex (AEPNAA), que organizou este fin de semana en Madrid a XIII Xornada Informativa sobre as alerxias de alimentos e látex: dificultades na escola, dirixida a profesores, educadores, coidadores de comedores e cociñeiros.

A asociación denuncia que na maioría de comedores escolares non se controlan todos os ingredientes ou se cometen erros en canto a manipulación e almacenamento do menú. Un coñecemento da afección, da medicación de rescate e de recursos pedagóxicos específicos “dá ás educador ferramentas para tratar ao neno con tranquilidade e mellorar a súa seguridade e integración na aula”, explicou a asociación nun comunicado.

A alerxia é unha resposta esaxerada do organismo ante unha sustancia (alérgeno), que por si mesma é inofensiva para o resto de poboación. Na alerxia a alimentos, o desencadenamento da reacción é o contacto, inxestión ou inhalación dun alimento. Oito de cada dez alérxicos presentan manifestacións cutáneas como a urticaria e o prurito, sobre todo na mucosa oral. Tres de cada dez presentan trastornos dixestivos, como vómitos e diarrea aguda. As manifestacións respiratorias consisten en rinitis, tose e ás veces crise de asma. Aínda que é menos frecuente, tamén se pode sufrir anafilaxia xeneralizada cos froitos secos, ovo, peixe, crustáceos e leite.

“A única ferramenta contra as reaccións, que ás veces son graves e mesmo mortais en potencia, é a prevención”, asegurou Belén da Fouce, alergóloga do Hospital Ramón e Cajal de Madrid, que ofreceu unha charla nesta xornada sobre os síntomas, tratamentos e escolarización de nenos alérxicos. A doutora Da Fouce recomendou aos pacientes que presentaron reaccións a alimentos levar sempre medicación de rescate consigo (antihistamínicos, corticoides, broncodilatadores inhalados e nalgúns casos adrenalina) “ante o risco de sufrir dunha anafilaxia por inxestión inadvertida do alimento ao que se é alérxico”.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións