Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As ensaladas frías de arroz imprescindibles para o verán

O arroz é un ingrediente moi versátil para preparar ensaladas deliciosas e refrescantes. Propómosche cinco receitas fáciles e trucos para que o arroz quede perfecto

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 11deAgostode2020

As ensaladas de arroz son unha opción sa para elaborar un “prato único” rápido, refrescante e nutritivo. Unha das razóns polas que teñen tanta aceptación é que o arroz é un cereal moi popular e con sabor neutro, o que o converte nun ingrediente versátil. Iso si, a maneira de cocelo, así como a combinación acertada dos ingredientes e das salsas de acompañamento, son as claves para atinar na elaboración da receita. Neste artigo ofrécense varios trucos sinxelos para conseguir o arroz que se quere. Ademais, recompílanse o cinco ensaladas de arroz imprescindibles para gozar -e sorprender- no verán.

Ensaladas de arroz de verán: ideas fáciles

1. Ensalada de arroz e garavanzos. A fusión de legumes e arroz é moi común (xa sexa arroz branco, salvaxe ou integral). Os garavanzos e as lentellas dan excelentes resultados, tanto gastronómicos como nutricionais. Para combinalos con arroz, nesta opción deliciosa gornécese o conxunto cunhas puntas de espárragos cocidos e aderézase cunha vinagreta. As uvas pasas e os froitos secos (pistachos troceados, abelás tostadas, etc.) tamén poden ter protagonismo en leste aderezo.

2. Ensalada de arroz mariñeira. Para elaborala, tinguiremos os grans de arroz cocéndoos en auga con zume de remolacha. A cor azulado que se obtén non é moi común na cociña, pero resulta divertido para facer unha ensalada temática onde o arroz desempeña o papel de fondo “mariño”. Sobre esta base colócase unha ensaladilla de txaka, gambas e trocitos de peixe branco cocidos e aderezados cunha maionesa lixeira. Tamén se poden engadir unhas hojitas de escarola con trocitos de tomate cherry.

? 3. Ensalada de arroz con salmón afumado. Outra das ensaladas case obrigadas é a que combina este cereal con salmón afumado. Engádense uns grans de millo e guisantes e aderézase cunha vinagreta caseira. Para facer a vinagreta mestúrase aceite de oliva e vinagre de sidra e pícanse moi finito uns pepinillos, olivas, pemento vermello e pemento verde. Coróase a decoración da ensalada cuns fíos de ovo cocido.

? 4. Ensalada de arroz con pito. Para quen prefiren as carnes brancas aos peixes, pódese preparar a ensalada anterior, pero substituíndo o salmón afumado por pechuga de pito asada. A este tipo de ensaladas vailles moi ben o contrapunto acedo e doce das froitas (como a piña ou a laranxa). Unha alternativa á vinagreta é aderezar con algunha salsa derivada da maionesa, ou con salsa de iogur, aceite de oliva e un chisco de vinagre.

? 5. Ensalada de arroz tres delicias. É a versión en frío desta receita tan popular. Ao arroz cocido agréganse: uns taquitos de xamón cocido (ou unhas colas de gambas cocidas e peladas, se se quere unha versión mariñeira), un ovo cocido e pelado (ou na súa falta unha tortilla francesa troceada) e uns guisantes ou grans de millo. Ao servir, o mellor é acompañala de diferentes salsas para que cada un aderécea ao seu gusto, desde unha salsa kétchup ou de soia, ata unha salsa maionesa ou as súas derivadas (como a salsa tártara e a salsa rosa).

Trucos para conseguir un arroz perfecto

Ademais de pensar nas combinacións, os ingredientes ou o modo de presentar a nosa ensalada, é importante ter en conta os seguintes trucos, tan prácticos como útiles:

Tipo de arroz

No mercado existen varias clases de arroz. Para as ensaladas, é posible decantarse polo longo (tamén chamado “índico”) ou o redondo (coñecido como “bomba”).

? Cocción

Para que os grans de arroz branco queden soltos, no seu punto e non rompan, é importante lembrar estes segredos:

  • O arroz debe agregarse cando a auga xa estea a ferver a gallarón.
  • Non hai que engadir sal á auga, desa maneira impídese que o almidón apelmace o arroz.
  • Tampouco hai que remover, xa que é fácil que se parta o gran (isto facilita que salga o almidón e o arroz se apelmace).
  • Se se agrega un chorrito de aceite á auga de cocción, os grans quedarán máis soltos e evitarase que a espuma producida desbórdese.

? Cores

Existen trucos para “colorear” os grans de arroz de forma natural e poder facer ensaladas máis vistosas desde o punto de vista cromático:

  • Verde: se se coce o arroz en auga con mollo de espinacas ou de perexil, conséguense grans desta cor.
  • Amarelo-laranxa: con auga e un pouco de azafrán, lógrase este ton tan típico das paellas.
  • Azul: con auga e zume de remolacha, os grans tinguiranse dun bonito e orixinal cor azulado.
  • Máis branco: cun chorrito de limón na auga obtense que os grans queden máis brancos aínda.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións