Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

As guindas e as súas propiedades máis saudables

A súa riqueza en antocianinas, responsables da súa cor vermella intenso, podería ser a causa do seu efecto sobre os factores inflamatorios que marcan o risco cardiovascular e de obesidade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 14 de Maio de 2009
img_cerezas 1

PIÑEIRO O froito da cerdeira aceda (“Prunus cerasus”), máis coñecido como guinda, parece pasar definitivamente á categoría das “superfrutas”. Os investigadores estadounidenses da University of Michigan Cardiovascular Center documentaron por primeira vez os efectos potenciais positivos da súa inxesta sobre a saúde humana.

Img cerezas1

O pasado 2008, os expertos que estudaron os efectos beneficiosos das cereixas xa propuxeron esta froita como alimento modelo para investigar como actúan os alimentos ricos en antioxidantes sobre o organismo. Os mesmos investigadores consideran que estas froitas posúen valor nutracéutico, na loita contra os factores de risco da síndrome metabólico e as súas secuelas clínicas, entre as que se atopa a obesidade abdominal.

Acción sobre a inflamación

Tomar unha ración e media de cereixas ou guindas ao día (unha ración son 10-12 unidades que equivalen a 50 gramos, aproximadamente) podería aumentar de maneira significativa a actividade antioxidante no noso organismo. Así o afirma o estudo presentado polos investigadores da Universidade Michigan (EE.UU.) no Congreso anual da Bioloxía Experimental 2009, celebrado o pasado mes de abril en Nova Orleans e patrocinado por acreditadas asociacións norteamericanas relacionadas co medicamento e a investigación en alimentación e saúde.

Este estudo documenta por primeira vez en seres humanos que as antocianinas, sustancias que dan a cor vermella intenso a guindas e cereixas, tras absorberse e pasar ao torrente sanguíneo, aumentan a capacidade antioxidante do noso organismo, provocando un impacto positivo na saúde. No entanto, segundo os propios investigadores, aínda queda moito traballo por facer ata descubrir e evidenciar como estas sustancias realizan a súa función protectora.

Tomar unhas 18 cereixas ou guindas ao día podería aumentar a actividade antioxidante no noso organismo

O bo é que se abriu a porta á posibilidade de considerar que estas froitas poidan ser un alimento que potencialmente diminúa a inflamación e algúns dos diferentes factores de risco cardiovascular, como o exceso de graxa corporal, o exceso de colesterol e o de triglicéridos en sangue.

Xa existen antecedentes que mostran unha relación entre o consumo de guindas e a diminución da inflamación. A proteína C reactiva (PCR) é unha sustancia que se atopa no sangue e que é marcadora de inflamación no organismo. Altos niveis desta asócianse a un aumento de risco de enfermidade cardíaca, e segundo diversas investigacións podería ser un dos marcadores da xénese da obesidade; pola contra, baixos niveis de PCR relaciónanse con menor risco de enfermidades cardiovasculares.

Nun estudo do ano 2006, realizado polo Ou.S. Department of Agricultures’s Human Nutrition Research Center, da Universidade de California (EE.UU.), apuntábase xa que en humanos o consumo de 280 g de cereixas durante 28 días seguidos reduce nun 25% os niveis de PCR, e suxeríase que esta inxesta diminúe a inflamación e podería diminuír, en consecuencia, o risco de arterioesclerosis .

Guindas e obesidade

Antes de levar a cabo a súa investigación con persoas, os científicos do Cardioprotection Research Laboratory, da Universidade de Michigan, deron a coñecer o pasado ano os resultados do estudo preliminar en animais. Foron os datos obtidos, neste caso con ratas de laboratorio, os que levaron a lanzar a hipótese de que a inxesta de guindas podería ter un impacto similar en humanos: redución do colesterol total e os triglicéridos sanguíneos, redución da adiposidade central (graxa abdominal) e redución da inflamación, senllos factores de risco de obesidade, diabetes tipo II e enfermidade cardiovascular.

O grupo control de ratas obesas do experimento foi alimentado cunha dieta típica occidental (45% de calorías provenientes da graxa e 35% calorías dos carbohidratos), suplementada cun concentrado feito a base de guindas, que supuxo un 1% do total da alimentación diaria. En comparación co grupo placebo de ratas obesas que non recibiu o preparado de froita, as primeiras adelgazaron e reduciron o seu peso a partir da graxa corporal total. En concreto, as ratas que recibiron as guindas diminuíron a graxa localizada ao redor do abdome, asociada cun alto risco cardiovascular en humanos.

O que se pretende con este tipo de estudos é descubrir que impacto teñen os cambios dietéticos na saúde e expor así novas posibilidades de diminuír o risco dalgunhas das máis importantes causas de morte no mundo occidental. O campo de traballo é moi amplo e as posibles aplicacións na industria dos nutracéuticos impulsan aínda máis a investigación. O obxectivo é descubrir e illar sustancias que, ao ser engadidas a outros alimentos ou preparados alimenticios, aumenten a calidade do produto por ter unha acción positiva extra e directa sobre a saúde do consumidor.

O fin último é que o consumidor non teña que limitar o consumo de alimentos cun valor nutricional extraordinario á tempada de cultivo, que no caso das guindas e as cereixas restrínxese aos meses que abarcan o final da primavera e a primeira metade do verán.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións