Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As mellores salsas para acompañar arroces

Salsa rosa, de tomate, vinagreta ou cun toque oriental son algunhas das mellores opcións para acompañar e realzar os pratos con arroz

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 18deXullode2013
Img 3 salsas hd Imaxe: Dream79

O arroz é un dos alimentos máis utilizados no mundo. Na nosa contorna, as maneiras máis habituais de consumilo son: en ensalada, como guarnición ou cociñado con máis ingredientes, xa sexa como arroz seco (tipo paella), como arroz caldoso (tipo caldereta de peixe ou bogavantes) ou como arroz cremoso, a base dos risottos. Nestes últimos casos -risottos e arroces caldosos- non se utilizan salsas de acompañamento, pero en todos os demais si. A continuación ofrécense seis salsas diferentes que maridan moi ben co arroz.

Img 3 salsas
Imaxe: Dream79

Arroz: seis salsas para acompañalo

Img arrosals1
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Nalgunhas ocasións, as salsas serven para complementar o sabor do arroz; noutras, para gornecelo (e converterse nunha parte importantísima do prato). Tamén se poden ofrecer aparte, para que cada comensal utilíceas segundo os seus gustos. O seguintes seis son opcións estupendas:

  • 1. Salsa de tomate. A compañeira máis famosa do arroz branco é a salsa de tomate. A facilidade de elaboración, o seu delicioso sabor e o baixo custo convértena nunha opción básica -case de supervivencia- para calquera fogar numeroso, con nenos e novos. Para facer a salsa, frítese cebola, allo e pemento verde e engádese o tomate triturado para que se cociñe en dita fritada. O último paso (opcional) é pasar o conxunto por un pasapurés e un colador fino.
  • 2. Salsa agridoce. Outra opción para sobreviventes, pero que gusten das combinacións entre alimentos doces e salgados. Esta é a salsa que, en xeral, acompaña ao arroz chinés ou salteado tres delicias. Componse dunhas cucharaditas de azucre, vinagre, concentrado de tomate, salsa de soia e zume de laranxa. Ao mesturar estes ingredientes, pódese ligar cun pouco de maicena. Dáse un hervor e, unha vez feito isto, sérvese fría ou quente (segundo os nosos gustos) para acompañar ao arroz tres delicias.
  • Img arrosals2
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    3. Salsa rosa. É básica para aderezar unha ensalada de arroz, na que adoita haber entre os seus ingredientes algo de marisco ou sucedáneos, tipo surimi. A salsa rosa deriva da maionesa. Para preparala, tómase como base unha porción de maionesa, agréganse unhas cucharadas de kétchup (ou salsa de tomate caseira concentrada), unhas pingas de salsa Perrins e unhas pingas de zume de laranxa. Con estes sinxelos ingredientes tense unha exquisita salsa coa que acompañar unha refrescante ensalada de arroz.

  • 4. Salsa vinagreta. Este tipo de salsa, sobre todo se está gornecida, é un estupendo acompañamento para ensaladas de arroz sen moito condimento. Aínda que existen varias maneiras de preparar vinagretas orixinais, a máis sinxela consiste en mesturar tres partes de aceite por unha de vinagre e, logo, engadir a clásica mestura de cebolleta, pemento verde e tomate, todo iso moi picadito (no corte chamado brounoisse). Tamén é posible dar un toque de sabor e orixinalidade, se se agrega a esta vinagreta uns trocitos de froitos secos ou de froita fresca, como mazá, piña ou laranxa.
  • Img
    Imaxe: CONSUMER EROSKI

    5. Salsas orientais. Outras salsas moi utilizadas para acompañar ensaladas de arroz son as orientais, tanto con curry como con wasabi. A base destas salsas elabórase cunhas cucharadas de iogur natural sen azucre, unha cucharada de aceite de oliva, un pouco de curry ou de wasabi (coidado que pica) e un chisco de sal ao gusto. Este tipo de preparacións, feitas con base de iogur, son moi dixestivas e admiten a presenza de sabores máis exóticos. Son idóneas para experimentar coa nosa colección de especias.

  • 6. Salsa alioli. A salsa de allo, moi común na gastronomía española, tamén se usa como acompañamento dalgunha receita de arroz frío, aínda que o prato no que máis loce é no de arroz con chipirones ou arroz negro, que se cociña coa tinta das luras. O alioli pódese elaborar como unha maionesa con ovo, allo, aceite de girasol e oliva e unhas gotitas de vinagre ou de zume de limón. Outra opción é seguir a versión máis clásica e castiza -tamén máis forte de sabor-, na que o ingrediente principal é o allo cun pouco de caldo, un chisco de sal e o aceite de oliva, todo iso batido ata formar unha salsa cremosa e contundente, só apta para padais iniciados.

Etiquetas:

arroz salsa

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións