Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

As noces son os froitos secos con máis antioxidantes e de mellor calidade

O consumo de sete unidades ao día resulta suficiente para conseguir os beneficios para a saúde

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 28 de Marzo de 2011

Os froitos secos con máis antioxidantes e de mellor calidade son as noces, tal como reflicte un estudo da Universidade de Scranton en Pensilvania, feito público durante a reunión anual da Sociedade Americana de Química, que se celebra en Anaheim (Estados Unidos). O consumo de sete noces ao día resulta suficiente para conseguir os beneficios para a saúde que se descubriron en estudos previos.

“As noces atópanse por encima de cacahuetes, améndoas, pistachos e outros froitos secos. Un puñado de noces contén case o dobre de antioxidantes que a mesma cantidade do resto de froitos secos”, explica Joe Vinson, autor do estudo. Na súa opinión, o consumo actual deste froito é inferior ao desexado, xa que o estudo suxire que os consumidores deberían tomar máis noces como parte dunha dieta sa.

O investigador destaca que os froitos secos en xeral teñen, ademais destes antioxidantes, unha inusual combinación de beneficios nutricionais. Os froitos secos conteñen gran cantidade de proteínas de alta calidade que poden substituír á carne, vitaminas e minerais, fibra dietética e non conteñen glute. Anos de investigación en todo o mundo vinculan o consumo regular de pequenas cantidades destes alimentos co menor risco de enfermidade cardíaca, certos tipos de cancro e diabetes tipo 2, entre outros problemas de saúde.

A pesar de todas as investigacións previas, os científicos non compararan ata agora a cantidade e calidade de antioxidantes que se atopan nos diferentes froitos secos. Vinson analizou os antioxidantes en nove tipos diferentes de froitos secos: noces, améndoas, cacahuetes, pistachos, noces de brasil, abelás, anacardos, macadamias e pacanas. As noces tiñan os maiores niveis de antioxidantes. O científico tamén descubriu que a calidade ou potencia de antioxidantes presentes nas noces era superior con respecto ao resto de froitos secos. Os antioxidantes nas noces eran entre dúas e 15 veces máis potentes que a vitamina E, recoñecida polos seus potentes efectos antioxidantes que protexen o organismo contra os químicos naturais daniños que participan no desenvolvemento de enfermidades.

Outra vantaxe das noces como fonte de antioxidantes é a súa inxesta crúas ou sen tostar, xa que así as persoas “conseguen a eficacia completa destes antioxidantes”, engade Vinson. A miúdo, a calor aplicada sobre os froitos secos tostados reduce a calidade dos antioxidantes.

A Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomenda consumir entre unha e cina racións por semana de froitos secos ao natural. Enténdese como ración o equivalente de 25 g de froitos secos (peso sen casca).

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións