Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Así é o recetario de Consumo paira cociñar rápido, barato e saudable

O Ministerio de Consumo lanza un libro con 40 receitas saudables, sustentables, económicas e fáciles de facer: a maioría custa entre 1 e 2 euros por ración e prepárase en poucos minutos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 12deNovembrode2021

A saúde tamén se coida desde a cociña. As culleres, as potas ou as táboas de cortar son, ademais de enxoval, instrumentos paira pecharlle o paso aos produtos ultraprocesados. Cociñar pode ser estratexia eficaz paira frear o avance da obesidade, una patoloxía que se disparou nas últimas décadas debido, entre outras razóns, aos cambios da nosa dieta. Pero non sempre temos tempo paira andar entre fogóns, ou nos parece que comer san é necesariamente caro. Isto é así? O Ministerio de Consumo acaba de lanzar un recetario co que propón demostrar que é posible comer bo, bonito e barato.   

A alimentación é clave en calquera sociedade. Dispor de alimentos sans, seguros e alcanzables é fundamental paira a vida, e non só no inmediato e persoal. Os hábitos de consumo, a maneira para comer, son una cuestión de saúde pública e inciden na saúde da Terra. As actuais cifras de obesidade e as súas enfermidades asociadas, así como os problemas ambientais e o cambio climático, tamén están relacionadas co tipo de produtos que levamos á mesa.

Os alimentos que eliximos, o modo en que os preparamos e a variedade no menú inflúen na nosa saúde, no tecido produtivo da contorna e na pegada ambiental que deixamos. Aínda que mellorar a saúde das persoas e reducir o impacto no planeta son desafíos de enormes dimensións, un primeiro paso paira cambiar esta tendencia é empezar polo cotián. Agora ben, é posible comer saudable, cociñar rápido e que non nos custe caro? O recetario que acaba de publicar o Ministerio de Consumo ofrece 40 ideas que apuntan que si.

Un libro de receitas baratas e sas

Barquitas de berenjena con iogur e mazá; tallarines de calabacín e zanahoria con vinagreta de noces; robaliza con patacas e cama de verduras; ensalada de froitos vermellos, cogomelos e cuscús; tortilla de cogomelos e espinacas; piña á prancha con cardamomo… Estes son algúns pratos que compoñen ‘Comida rápida, barata e saudable’; un recetario que dirixiu a doutora en Farmacia e nutricionista Marián García coa colaboración da chef María José San Román, galardoada cunha estrela Michelín.

A suma dos seus coñecementos en gastronomía e nutrición deron como resultado un libro con receitas apetecibles e saudables, elaboradas con produtos de proximidade e seguindo os criterios do prato saudable de Harvard. Receitas que, ademais, son baratas: aínda que os nomes soen a restaurante caro, o prezo das racións propostas non supera o tres euros.

receta barata de alubias
Imaxe: Ministerio de Consumo

“O noso país goza dunha das mellores tradicións gastronómicas do mundo. Con todo, a falta de tempo, renda e información, ou a facilidade paira acceder ás opcións industriais ricas en graxas, sales e azucres dan como resultado que nos desarraiguemos da orixe dos alimentos e do impacto da nosa alimentación sobre a nosa saúde e sobre o planeta”, sinala o ministro de Consumo, Alberto Garzón.

O libro busca recuperar esa tradición a través de receitas que utilicen produtos próximos, de tempada e económicos. Todos os ingredientes propostos son de proximidade. Ademais, brinda información extra que pode ser de utilidade paira as familias á hora de cociñar e facer a compra, como pequenos consellos paira ler as etiquetas ou evitar o desperdicio alimentario. “Lonxe de ser un mero repositorio de receitas healthy, esta ferramenta nace cunha marcada vocación divulgativa e pretende ir un paso máis aló, incluíndo en cada receita dous consellos que contribúan á educación nutricional e a combater a desinformación“, expón a introdución.

Onde se pode conseguir o libro?

Na presentación do recetario, o ministro lembrou o vínculo entre pobreza e obesidade, e subliñou a utilidade desta proposta paira as familias traballadoras, que teñen orzamentos máis axustados e menos tempo paira facer a compra e cociñar. “A taxa de obesidade infantil é o dobre en familias máis pobres que entre familias máis ricas”, alertou.

Etiquetas:

cociñar dieta sa

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións