Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

As sobremesas máis típicas de Nadal

Por maitezudaire 22 de Decembro de 2005

Turróns, mazapanes, mantecados, polvorones… Todos están presentes en gran parte das mesas do noso país durante as comidas e ceas do Nadal. Con todo, cada comunidade posúe sobremesas e doces propios que merece a pena probar, ou polo menos coñecer.

Os froitos secos, o leite e os ovos son os ingredientes máis empregadosna elaboración das sobremesas do Nadal. No entanto, o modo en que se combinan e cociñan en cada rexión fai que se obteña unha gran variedade de sobremesas que dan a estes días un sabor especial.

No norte

Galicia ofrece nestas datas tortas de queixo crema e empanadas de mazá, aínda queas famosas tortas de améndoa de Santiago tamén están presentes nas mesasdurante estas festas. En Asturias, as noces glaseadas son unha das especialidades con maiortradición, mentres que en Cantabria o hojaldre, de gran calidade, é ofundamento de gran número de receitas.

No País Vasco e Navarra os froitos secos cobran unha gran importancia. A “intxaursalsa”, unha sopa doce de noces, ou a sopa de améndoa típica de moitas localidades navarras, utilizan os froitos secos como ingrediente fundamental. Ademais, as améndoas garrapiñadas ou o turrón “royo” elaborado con améndoas, azucre, mel e obleas, son algúns das sobremesas máis populares do Nadal navarro.

En Aragón, ademais dos seus turróns e mazapanes, destacan sobremesas propias dalgunhas zonas como os “crespillos” de Barbastro. Pola súa banda, Cataluña pode gozar estes días do seu turrón particular, o que se elabora en Agramunt (Lleida), que ten a peculiaridade de estar feitos a base de abelá, no canto de améndoa. E na Rioxa, os seus famosos mazapanes de Soto nonpoden faltar. Ademais da súa popular sopa de améndoas, Castela León pode presumir dos seus mantecados de Soria e das súas xemas de Ávila, doces con gran tradicióndo Nadal.

Centro e sur, para todos os gustos

Na capital, ademais das populares améndoas garrapiñadas, pódenseatopar outros doces tan típicos en Nadal como a costrada ou as rosquillasde Alcalá. Castela A Mancha ofrece especialidades de diferentes localidades como éo caso dos biscoitos e mazapanes de Toledo, os sopapos de chicharrones deAlbacete, as rosquillas de anís de Tomelloso ou os “melindres” deAjofrín.

Estremadura prepara “prestines” e populares roscos de viño,mentres que Andalucía cos seus polvorones, pestiños, mantecadas, alfajores e o seufamoso pan de Cádiz, entre outras especialidades, enche a mesa de sabores únicosnestas festas. En Murcia non faltan os mantecados de améndoa e os populares “sequillos” de Jumilla. Valencia, pola súa banda, posúe un dos produtos máis populares e apreciados destas festas, o turrón de Jijona. Pero ademais nesta zona é moi típico o tronco de Nadal e a “toña”, un sopapo redondo feita con fariña, ovos, azucre e limón.

As illas tamén posúen sobremesas e doces típicos para degustar nestas datas. Nas Baleares o tronco de Nadal goza de gran popularidade, mentres que en Canarias o leite crema, os “chafarreños” ou os turróns de melaza e gofio, son unha mostra da súa tradición.

O roscón é unha sobremesa típica do día de Reyes en todo o país. Os seus adornos e recheos poden variar, pero a súa presenza neste día é unha tradición que perdura.