Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As sobremesas máis típicas de Nadal

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 22deDecembrode2005

Turróns, mazapanes, mantecados, polvorones… Todos están presentes en gran parte das mesas do noso país durante as comidas e ceas do Nadal. Con todo, cada comunidade posúe sobremesas e doces propios que merece a pena probar, ou polo menos coñecer.

Os froitos secos, o leite e os ovos son os ingredientes máis empregados
na elaboración das sobremesas do Nadal. No entanto, o modo en que se combinan e cociñan en cada rexión fai que se obteña unha gran variedade de sobremesas que dan a estes días un sabor especial.

No norte
Galicia ofrece nestas datas tortas de queixo crema e empanadas de mazá, aínda que
as famosas tortas de améndoa de Santiago tamén están presentes nas mesas
durante estas festas. En Asturias, as noces glaseadas son unha das especialidades con maior
tradición, mentres que en Cantabria o hojaldre, de gran calidade, é o
fundamento de gran número de receitas.

No País Vasco e Navarra os froitos secos cobran unha gran importancia. A “intxaursalsa”, unha sopa doce de noces, ou a sopa de améndoa típica de moitas localidades navarras, utilizan os froitos secos como ingrediente fundamental. Ademais, as améndoas garrapiñadas ou o turrón “royo” elaborado con améndoas, azucre, mel e obleas, son algúns das sobremesas máis populares do Nadal navarro.

En Aragón, ademais dos seus turróns e mazapanes, destacan sobremesas propias dalgunhas zonas como os “crespillos” de Barbastro. Pola súa banda, Cataluña pode gozar estes días do seu turrón particular, o que se elabora en Agramunt (Lleida), que ten a peculiaridade de estar feitos a base de abelá, no canto de améndoa. E na Rioxa, os seus famosos mazapanes de Soto non
poden faltar. Ademais da súa popular sopa de améndoas, Castela León pode presumir dos seus mantecados de Soria e das súas xemas de Ávila, doces con gran tradición
do Nadal.

Centro e sur, para todos os gustos
Na capital, ademais das populares améndoas garrapiñadas, pódense
atopar outros doces tan típicos en Nadal como a costrada ou as rosquillas
de Alcalá. Castela A Mancha ofrece especialidades de diferentes localidades como é
o caso dos biscoitos e mazapanes de Toledo, os sopapos de chicharrones de
Albacete, as rosquillas de anís de Tomelloso ou os “melindres” de
Ajofrín.

Estremadura prepara “prestines” e populares roscos de viño,
mentres que Andalucía cos seus polvorones, pestiños, mantecadas, alfajores e o seu
famoso pan de Cádiz, entre outras especialidades, enche a mesa de sabores únicos
nestas festas. En Murcia non faltan os mantecados de améndoa e os populares “sequillos”
de Jumilla. Valencia, pola súa banda, posúe un dos produtos máis populares
e apreciados destas festas, o turrón de Jijona. Pero ademais nesta zona
é moi típico o tronco de Nadal e a “toña”, un sopapo redondo
feita con fariña, ovos, azucre e limón.

As illas tamén posúen sobremesas e doces típicos para degustar nestas
datas. Nas Baleares o tronco de Nadal goza de gran popularidade, mentres
que en Canarias o leite crema, os “chafarreños” ou os turróns
de melaza e gofio, son unha mostra da súa tradición.

O roscón é unha sobremesa típica do día de Reyes en todo o país. Os seus adornos
e recheos poden variar, pero a súa presenza neste día é unha tradición que
perdura.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións