Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

As verduras conxeladas reducen o impacto ambiental

O método de produción dos vexetais conxelados aposta pola conservación dos nutrientes e a sustentabilidade ambiental

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 25deMaiode2017
Img verduras congeladas medio ambiente hd Imaxe: BravissimoS

As verduras conxeladas son sustentables e reducen o impacto ambiental. Os vexetais conxelados sometéronse a un proceso, a ultracongelación, que permite procesar a materia prima vexetal de forma eficiente e con apenas efectos na contorna. Ademais, o produto chega ao consumidor limpo e troceado, o que axuda a impedir que se xeren desperdicios. Os fabricantes de verduras conxeladas inciden na posta en valor do equilibrio, a variedade e a riqueza das verduras e hortalizas que se producen no noso país, ademais de destacar a súa importancia como produtos sustentables nunha dieta saudable. Todo iso explícase no seguinte artigo.

Img verduras congeladas medio ambiente 01
Imaxe: BravissimoS

Unha parte importante dos residuos que se xeran na industria de transformados vexetais está constituída polos sólidos orgánicos derivados do tratamento previo das materias primas vexetais, é dicir, do preparado e lavado da verdura para extraer a parte aproveitable. Na actualidade, esta fracción de sólidos orgánicos emprégase en parte como alimentación animal (identificados como subproductos vexetais e regulados polo Ministerio de Medio Ambiente e Industria), mentres que unha proporción pequena destínase a outras aplicacións (combustible). O resto da materia non utilizada constitúe o residuo orgánico.

En xeral, os procesos de produción de vexetais ultracongelados realízanse directamente nas principais as zonas de produción, garantindo a recolección de materia prima de calidade no momento óptimo de maduración, evitando a deterioración dos produtos e reducindo así a porcentaxe de residuos orgánicos.

Neste sentido, os vexetais ultracongelados son produtos saudables e cultivados de modo sustentable. Isto significa que para a súa produción tense en consideración diminuír o consumo de enerxía e auga e as emisións. O proceso de ultracongelación ao que se someten é un método de conservación dos alimentos que axuda a preservar os seus valores nutricionais e a manter as súas propiedades intactas. Ademais, os alimentos ultracongelados contribúen a organizar a planificación de menús e a coidar da economía familiar.

Img verduras mas consumidas hd
Imaxe: ileishanna

Como é o proceso de ultracongelación?

O proceso de ultracongelación minimiza as posibilidades de contaminación dos alimentos, baixa os custos (tanto en tempo e gastos de limpeza e desinfección, como en consumo de auga e de enerxía) e ten un menor impacto ambiental.

Este proceso posibilita que as verduras cheguen á mesa nas mesmas condicións e coa mesma calidade coa que son recollidas na horta.
A rapidez do sistema permite conservar todas as súas vitaminas
e minerais -o seu valor nutricional- e contribúe a manter o seu sabor.
Comeza no mesmo momento da recollida no campo e trasládase con rapidez a fábrica, onde se lava e se escalda antes de ser ultracongelada.
A ultracongelación realízase a temperaturas inferiores a -20 ºC e aumenta a vida útil dos alimentos, prolongando o seu inocuidad e evitando que os microorganismos se desenvolvan.

Os fabricantes de verduras conxeladas inciden na posta en valor do equilibrio, a variedade e a riqueza das verduras e hortalizas que se producen no noso país e destacan a súa importancia como produtos sustentables nunha dieta saudable.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na alimentación diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar pratos deliciosos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións