Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Asado con espetón, o método ideal paira asar aves enteiras

A carne queda zumenta e a pel tostada e crujiente

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 12deSetembrode2001

Normalmente, na técnica de asado con espetón, emprégase como
fonte de calor o carbón vexetal, aínda que tamén hai asadores
eléctricos. Presenta a vantaxe de asar de forma uniforme as aves, e
a carne resulta zumenta porque no exterior fórmase una costra en pouco tempo
que impide a saída de mollos.

A ave se ensarta no espetón, una vez limpa e bridada, untada con
graxa e condimentada. Ao virar permítese o dourado uniforme da pel, cuxa
superficie queda tostada e crujiente. Mentres dura o proceso, se unta de vez
en cando para que non perda jugosidad, ben con graxa ou ben coa súa propio
mollo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións