Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Auga da billa gratis nos restaurantes, por lei?

En establecementos públicos de Baleares, Navarra e Andalucía, como hoteis, restaurantes e bares, será obrigatorio ofrecer o servizo gratuíto de auga potable non envasada
Por Sara Rivas 8 de Setembro de 2018
agua gratis restaurantes hd
Imagen: faumor

O auga da billa no noso país é potable, de calidade e segura. Por tanto, pedila nun bar ou restaurante paira acougar a sede, ademais de ser un xesto ecolóxico, debería ser habitual. Con todo, algúns establecementos hostaleiros non ofrecen auga da billa. Pero, e si houbese una lei que obrigase a facelo sempre e de maneira gratuíta? Neste artigo abordamos por que brindar ou non esta posibilidade aos clientes , os lugares onde xa dan esta opción e as repercursiones que tería esta medida paira o sector da auga embotellada.

 

Na base de calquera pirámide de alimentación saudable colócase o auga como fonte de hidratación . O noso corpo necesita a inxesta deste líquido paira realizar funcións físicas e cognitivas e, mesmo, paira regular a temperatura corporal. Ademais, existen evidencias científicas que indican que un aumento na inxesta de auga conduce a un mellor estado de hidratación celular e a unha redución de peso corporal, favorecendo a redución da crecente obesidade da poboación. Por tanto, quen pode negar ante a petición dun vaso de auga?

Auga gratis en establecementos hostaleiros: una opción de empresa

A auga de Madrid é a mellor de España. Ou o é a de Burgos? Ou a das Palmas? Algúns opinan que é a de San Sebastián e outros a de Vigo. Son diferentes puntos de vista, pero o que importa é que na península, e mesmo nas illas, gozamos de boa calidade de auga co simple xesto de abrir a billa. Entón, por que moitos establecementos hostaleiros néganse a ofrecela?

“Servir auga, aínda que sexa da billa, implica custos. Os do local, os da persoa que o serve, os de subministración…”, afirma un hostaleiro do centro de Madrid. A auga, xunto ao café, é das bebidas con maior rendibilidade paira bares e restaurantes. Un botello pode custarlles 13 céntimos, incluso moitas veces resúltalles gratis, xa que o provedor ofréceos a custo cero, pero cando chega a conta ao consumidor nunca vale menos dun euro.

Aínda así, cada vez hai máis establecementos que renuncian a estes beneficios e deciden asumir os custos por vontade propia, xa que consideran que o xesto altruísta de ofertar auga en xerras e vasos permítelles gañar máis do que perden. Pero este acto podería deixar de ser voluntario moi pronto.

Auga da billa en restaurantes por lei

Tres gobernos autonómicos ( Baleares, Navarra e Andalucía ) promoveron leis que inclúen a obrigación de que os establecementos públicos, como hoteis, restaurantes e bares, ofrezan o servizo gratuíto de auga potable non envasada. Seguen o ronsel de. Castela e León, París, Melbourne, Kioto, Nova York, Praga, Miami ou Quebec. Eslovenia , mesmo, introduciu este dereito na súa Constitución o pasado ano. Alí os clientes non necesitan escusas do tipo “é que só quero un traguito”, “é paira tomar una pastilla” ou “é paira o neno”. A auga bríndase de primeiras da billa sen necesidade de ningunha xustificación.

Mesmo nalgúns estados desérticos de Estados Unidos como Arizona calquera persoa que teña sede pode entrar nun establecemento e pedir auga gratis por lei. Tampouco é estraño atopar a profesión de aguadores, cuxa única función é que aos comensais non lles falte en ningún momento auga nos seus vasos.

Img servir auga vaso hd
Imaxe: artjazz

Auga embotellada, un negocio e consumo en alza

As voces críticas a esta cuestión son múltiples. Ás de moitos hostaleiros súmanse os da Asociación Nacional de Empresas de Augas de Bebida Envasada ( ANEABE ). Os seus datos evidencian a puxanza dun sector que vive da bebida sen alcol máis consumida polos españois. 1.000 millóns de euros de facturación dan traballo a 4.500 directivos e permiten 25.000 empregos directos e inducidos. “Que ocorrerá con este postos si establécese esta obrigación?”, apuntan desde a asociación.

España é o cuarto produtor de auga embotellada e o quinto por consumo . Segundo o Panel de consumo alimentario do Ministerio de Agricultura e Pesca, Alimentación e Medio Ambiente (Mapama), esta bebida é un dos únicos produtos que aumentou o pasado ano de forma considerable na cesta da compra. Cada español tomou de media 63,4 litros de auga embotellada ao ano, o que equivale a que, en total, as familias gastasen nun ano (desde outubro de 2016 até novembro de 2017) 581,53 millóns de euros na súa adquisición, un 4,7 % máis que no ano anterior.

Fóra do custo que supón paira os clientes, o compoñente medio ambiental tamén importa . Nun momento no que nos obrigan a pagar as bolsas de plástico que sentido ten que bebamos auga embotellada co impacto ambiental que os envases plásticos levan?, argumentan os consumidores. Transporte a longa distancia, coas consecuentes emisións de CO2, ou o baixo nivel de reciclaxe debida aos altos de niveis de abandono das botellas son algúns dos impactos.

Desde Greenpeace apoian este razoamento ao asegurar que dos 50 millóns de envases de bebidas que todos os días ponse á venda no mercado español, 10 millóns corresponden á auga.