Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Aumenta a produción de verduras conxeladas

España é o segundo produtor de verduras conxeladas da Unión Europea e exporta a países como Estados Unidos, Brasil ou Canadá

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 15 de Xuño de 2018
img_recetas con brocoli hd 1

A agricultura española desempeña un papel crave a nivel mundial. A superficie e o tratamento dos cultivos, os métodos ao procesar os alimentos e a calidade do produto ofrecido sitúan ao noso país como un dos líderes do sector. Nese contexto, en 2017 a industria de verduras conxeladas volveu a rexistrar datos moi positivos, cun crecemento da produción do 13 % con respecto ao ano anterior. As case 775.000 toneladas producidas supoñen “os mellores datos do últimos dez anos”, segundo José Félix Liberal, presidente da Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC). A continuación achegamos as cifras máis relevantes que corrobotan esta boa conxuntura.

Imaxe: bit245

Os datos confirman o bo momento que atravesa un sector que, na última década, incrementou a súa produción nun 66 %. A produción española de vexetais conxelados goza, ademais, dunha gran aceptación fóra das nosas fronteiras, polo que as exportacións tamén rexistraron un aumento. A demanda internacional dos produtos españois ha suposto un 64 % da produción nacional.

O brócoli, o máis producido

O brócoli conxelado segue mantendo o seu liderado. Dos datos de produción das empresas de ASEVEC, representa un 16 % do total nacional, con 130.088 toneladas. “A demanda desta verdura provén especialmente do estranxeiro, xa que en España o consumo segue sendo baixo”, sinala Liberal. Só en 2017 exportouse o 85 % da produción de brócoli.

En segundo lugar, a produción de pementos xa representa o 14 % da produción en España. Cun volume cada vez maior, o cultivo de pementos para ultracongelar experimentou un crecemento do 11 %. O aumento no cultivo desta verdura tamén responde o crecemento da demanda exterior, pois só en 2017 exportouse o 83 % do produto cultivado.

En terceiro lugar, atopamos os guisantes que, cunha cota do 12 % sobre o total, rexistrou unha produción de 97.582 toneladas o pasado ano.

“Este tres verduras, brócoli, pementos e guisantes, supoñen o 61 % da produción nacional das empresas que conforman ASEVEC”, comenta José Félix Liberal.

Tamén cabe destacar a produción de xudías verdes, tanto planas como redondas, que en 2017 representaron un 8 % da produción total de verduras. Por último, cunha produción de entre 33.000 e 43.000 toneladas, están as espinacas, a cenoria, a coliflor e a cebola como as verduras máis cultivadas para a ultracongelación en España.

Navarra e Murcia, líderes en produción de verduras

As comunidades autónomas que concentran os maiores volumes de produción de verduras conxeladas son Navarra e Murcia. Entre as dúas abarcan un 66 % do total.

A Comunidade Foral segue liderando a produción de verduras conxeladas cunha cota do 39 % da produción nacional, o que se traduce en 301.801 toneladas fabricadas e listas para consumo xestionadas desde Navarra. En canto á horta navarra, os principais produtos cultivados na rexión son o brócoli, a coliflor, os guisantes, os pementos, a pataca e o tomate.

Doutra banda, Murcia mellora os datos rexistrados ata agora, mantendo a segunda posición en canto a produción, con 234.816 toneladas de verduras conxeladas, que supoñen o 29 % do total da produción española. Murcia destaca especialmente polo cultivo de brócoli, pemento, coliflor, cebola, cenoria e calabacín.

Tras Navarra e Murcia, sitúanse Castela e León, A Rioxa, Estremadura, Castela A Mancha, Aragón e Andalucía como comunidades crave na produción de verduras conxeladas.

A exportación, factor crave do sector

A industria española de verduras conxeladas é a segunda máis importante do continente, despois da belga, e os índices de exportación corroboran a boa situación que atravesa o produto. O pasado ano exportouse o 64 % dos vexetais conxelados cultivados en campos españois, un 7 % máis que en 2016. A Unión Europea é o principal destino da produción de verduras conxeladas españolas.

Os principais mercados do noso produto son Francia, Alemaña, Reino Unido, Bélxica, Portugal, Italia e Países Baixos, segundo os últimos datos de 2017 recolleitos pola Federación Española de Industrias de Alimentación e Bebidas. En canto a fóra de Europa, os principais mercados da verdura conxelada española son Estados Unidos, Brasil, Canadá e Arabia Saudita.

As verduras destinadas á ultracongelación recóllense no seu momento óptimo de maduración, con todo o seu valor nutritivo. Unhas propiedades que se manteñen minimizando ao máximo o tempo de colleita e tratamento, conseguindo así que as verduras manteñan as súas propiedades coma se estivesen practicamente recentemente colleitadas. Por iso, a composición nutricional das conxeladas é igual que as frescas. Sen conservantes, nin aditivos ou sal, son un produto crave para os fogares que permite levar unha dieta variada e saudable, xa que se poden conseguir en calquera momento do ano.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar deliciosos pratos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións