Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Aumenta o consumo de alimentos ecolóxicos

As conservas vexetais, a manteiga e as pastas concentran o maior peso das vendas deste tipo de produtos
Por mediatrader 20 de Outubro de 2010

Os alimentos ecolóxicos consolídanse como unha opción de consumo en alza. Entre os produtos que concentran o maior peso das vendas, destacan as conservas vexetais, a manteiga e as pastas. Estes artigos distínguense pola súa calidade diferenciada en canto ao seu método de elaboración, segundo un estudo realizado polo Ministerio de Medio Ambiente e Medio Rural e Mariño (MARM), que revela “importantes carencias” no sector ecolóxico respecto da información no apartado do consumidor/comprador, e por tanto do consumo, así como nos datos de evolución de mercado.

O estudo, levado a cabo en supermercados e hipermercados con superficies superiores a 100 metros cadrados, precisa que as conservas vexetais son unha das categorías nas que o produto ecolóxico ten un maior peso (0,68% en volume e 0,72% en valor). O 73,2% da venda refírese a legumes cocidos, mentres que por canles, o 66,6% concéntrase nos supermercados grandes.

Entre os lácteos, a manteiga é a categoría onde o segmento ecolóxico alcanza un maior peso (0,44% en volume e 0,75% en valor). A venda concéntrase nos hipermercados e nos supermercados grandes, fronte ao produto comercializado fóra destas canles, que é moi residual. Pola súa banda, o 61,4% da venda de pastas alimenticias concéntrase en hipermercados, a canle cun diferencial de prezo máis axustado e no que a distribución destes produtos incrementouse nos últimos meses.

Produtos diferenciados

A directora xeral de Industria e Mercados Alimentarios do MARM, Isabel Bombal, presentou os resultados do estudo a representantes das comunidades autónomas e de entidades sectoriais representativas e explicou que o informe recolle datos das superficies onde teñen lugar a maior parte das vendas de produtos de alimentación envasados (ao redor do 91% na maioría das categorías de produtos analizados), “o que permite brindar unha imaxe real sobre a evolución e penetración dos devanditos produtos no mercado interior na actualidade”.

Bombal asegurou que os alimentos ecolóxicos poden supor para a industria “unha aposta por produtos diferenciados de calidade e, desde un punto de vista de mercadotecnia destinados a un mercado con potencial”. Con todo, considerou necesarias máis labores de investigación, cunha perspectiva de continuidade e de seguimento de tendencias para coñecer a evolución e a penetración no mercado destes produtos na actualidade e no futuro.

O estudo realizado polo MARM permitirá, segundo Bombal, obter variables cuali-cuantitativas sobre a comercialización dos produtos ecolóxicos, das que poidan extraerse conclusións sobre hábitos de consumo da poboación, lugar de compra, produtos con maior rotación e saída e dimensión do mercado. Tamén servirá para lograr unha caracterización tanto da presenza e penetración de produtos ecolóxicos na distribución como das tendencias en canto á súa incorporación nos lineais. Ademais, poderanse ter datos da penetración do produto ecolóxico no comercio na actualidade.