Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Aumentan as alerxias a alimentos

Datos recentes sobre a prevalencia da alerxia a alimentos revelan que se duplicou no últimos dez anos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 25deNovembrode2011

Os casos de alerxia a alimentos aumentaron. O informe “Alergológica”, elaborado pola Sociedade Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), xa advertía en 2009 desta tendencia á alza. En 1992, o 3,6% das persoas que acudían á consulta do alergólogo facíano por este motivo e, en 2005, a cifra era xa do 7,4%. Aínda que só unha minoría das reaccións que refire a poboación confírmanse cun estudo alergológico, estímase que a alerxia a alimentos afecta, a día de hoxe, a un 5% da poboación infantil en idade escolar e ao 8% dos adultos.

Img quesos1
Imaxe: Chris Buecheler

Estes son os resultados do estudo “EuroPrevall”, presentado no Simposio Internacional de Alerxia a Alimentos, que se celebrou en 19 países europeos e seis doutros continentes, con case 100.000 individuos estudados. “EuroPrevall” ten como obxectivo avaliar a prevalencia da alerxia aos alimentos, desenvolver novos métodos diagnósticos e determinar o impacto da alerxia a alimentos sobre a calidade de vida de quen a padecen e o custo socioeconómico na poboación europea.

Os alimentos que causan máis alerxia

Todos os alimentos poden ser sensibilizantes, é dicir, tras a súa inxesta, poden ocasionar unha reacción adversa. No entanto, a maioría de alerxias están ocasionadas por un reducido número de alimentos. Segundo os resultados de EuroPrevall “”, o 35% dos casos está provocado polas froitas frescas, o 22% polos froitos secos, o 14% polas verduras e o 8% polo cacahuete. Os alimentos concretos implicados nas alerxias varían segundo a zona. En España identifícanse os seguintes, ordenados de maior a menor frecuencia: pexego, leite, ovo, melón, gamba, peixe, kiwi, plátano, noz, sandía, cacahuete, mazá, tomate, peixe e abelá.

Nos nenos menores de catro anos, os alimentos que causan máis reacción alérxica son o leite de vaca, o ovo e o peixe

Mentres que en España froitas como o pexego e o melón son potencialmente críticas, no centro e norte de Europa, as causantes principais das reaccións son a mazá e o apio. Noutros países como Estados Unidos, a manteiga de cacahuete constitúe a terceira causa de alerxia en lactantes. Isto explica por que os alimentos implicados nas reaccións alérxicas son os máis consumidos e por que as diferentes sensibilizacións detéctanse, a miúdo, no mesmo orde de incorporación dos alimentos á dieta do neno, moi variable entre os diferentes países.

Por esta razón, nos nenos menores de catro anos, os alimentos máis reactivos son o leite de vaca, o ovo e o peixe. A partir de entón, ata os 14 anos, posto que a alerxia a alimentos evoluciona coa idade, é máis frecuente a produtos como a mazá, a abelá e o cacahuete.

Recomendacións prácticas

Non hai tratamento para esta afección, senón que o manexo da enfermidade pasa por evitar o alérgeno e tratar os síntomas. Por iso, é importante coñecer as manifestacións máis habituais dunha reacción alérxica a un alimento, que son sobre todo cutáneas, en especial urticaria e angioedema (hinchazón), xusto despois do seu consumo. Tamén se poden rexistrar síntomas dixestivos (náuseas, vómitos, diarrea, dor abdominal) e, aínda que con menos frecuencia, descríbense casos de rinitis e asma.

O diagnóstico de alerxia a alimentos pode ser complicado, entre outras cousas, debido ás reaccións non alérxicas, coñecidas como intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria non alérxica), que a miúdo se clasifican como alerxias. Tamén poden interferir no correcto diagnóstico o denominados test de sensibilidade alimentaria, baseados en análise de sangue e utilizados como probas diagnósticas para a detección de posibles alerxias e intolerancias alimentarias, así como para tratar a obesidade e moitos trastornos máis.

A comunidade científica non validou nin estas probas, nin os tratamentos dietéticos que se pautan por mor dos seus resultados. Ademais, representan un desperdicio económico e riscos potenciais para a saúde.

Co fin de minimizar os riscos de alerxia, é habitual recomendar o atraso da incorporación de determinados alimentos (peixe, ovos ou fresas, entre outros) na dieta dos lactantes. Segundo as evidencias científicas actuais, e así o transmite a recente “Guía para o diagnóstico e manexo da alerxia alimentaria”, do Instituto Nacional de Alerxia e Enfermidades Infecciosas (NIAID) estadounidense, non fai falta atrasar os alimentos potencialmente alergénicos máis aló do seis meses, mesmo en bebés con risco de desenvolver alerxia, nin tampouco son necesarias dietas de exclusión no embarazo e a lactación.

CUSTOS DAS ALERXIAS

O custo sanitario da alerxia a alimentos pode chegar a duplicar, mesmo a triplicar no caso dos nenos, o prezo asociado ao tratamento da poboación non alérxica. Estes gastos derivan da abordaxe das consecuencias da reacción alérxica, que no 80% das ocasións é oral, no 32% dos casos provoca reaccións cutáneas, no 26% dos pacientes afecta ao tracto dixestivo, no 19% ás vías respiratorias altas e un 7% das veces pode chegar a causar broncoespasmos.

As reaccións alérxicas a alimentos alteran de forma importante a calidade de vida dos pacientes e son, ademais, un factor de risco para o desenvolvemento doutras enfermidades alérxicas, como a dermatitis atópica, a asma e a rinoconjuntivitis.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións