Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Austria, cociña europea de tradición

Pratos procedentes de Italia, Polonia ou Hungría, converteron á gastronomía austriaca nunha das máis ricas e variadas do continente

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 20deXullode2005

A cociña austriaca permite aos visitantes degustar pratos cunha mestura
de culturas exclusiva. Exemplo diso é o pan checoslovaco, o "gulash"
húngaro elaborado con carne, ou a "vapcici", un prato de albóndegas
picantes de influencia serbia.


Pratos de carne, os protagonistas
A carne é sen dúbida un dos alimentos básicos na alimentación
da xente de Austria. Isto pódese comprobar facilmente ao observar a
carta de calquera restaurante e ver que a oferta destes pratos é realmente
ampla e variada. Gran parte destes contundentes pratos de carne acompáñanse
cunha guarnición elaborada a base de salsa de cebola e rábanos picantes,
que consegue dar á carne un particular sabor.
Algúns dos pratos que o turista se pode atopar e que merece a pena
que probe son o "schnitzels", un popular escalope de tenreira,
ou de pito, aínda que neste caso haberá que pedir un "wienerbacklhendl".
Outro prato común nos menús é o "tafelspitz mit g´röste",
unhas lonchas grosas de carne que se ferven e sérvense con mazá, patacas
gratinadas, e como non, salsa de rábanos picantes.

As salchichas teñen neste país unha fama merecida, de feito as populares
salchichas vienesas son coñecidas nun bo número de países. En Austria,
máis que un ingrediente para a elaboración dalgún dos seus tradicionais
pratos, estas constitúen unha opción máis de comida rápida, como o "frankfurter
mit senf", unhas sinxelas salchichas con mostaza.


Peixe e verduras
Os pratos de peixe tamén teñen o seu lugar nas mesas austriacas,
aínda que estes non son tan populares como as carnes. Con todo, existen algúns
de gran tradición gastronómica como o "heringsalat", un prato de
arenques, ou a "forelle nach müllerin art", a famosa troita á
molinera, troita rebozada que se acompaña dunha salsa elaborada con manteiga
e limón.

Entre os pratos vexetarianos, Austria ofrece unha boa variedade de ensaladas
como a ensalada "gemischter", na que as verduras se serven
cada unha pola súa banda e non son mesturadas. Ademais das súas saborosas ensaladas,
no outono suxírese probar os níscalos, un tipo de fungo de bo sabor que
pode servirse como prato principal ou ben empregarse para acompañar a outros
pratos.


Sobremesas de fama mundial

Os doces son un dos produtos da gastronomía austriaca
que máis contribuíron ao seu recoñecemento. Un bo exemplo diso é a
inconfundible "sachertorte", a famosa torta sacher de chocolate
que na actualidade pódese atopar nas pastelarías de practicamente
calquera cidade do país. Outros dos seus doces máis representativos
son os saborosos "palatschinken", crepes recheos de froita, requeixo
e chocolate líquido, ou o "mohr im hemd", un budín de chocolate
que se presenta con nata, chocolate líquido e aroma de vainilla.

Para acompañar calquera destas apetecibles sobremesas, nada como un bo
café. A variedade que existe neste país fai case imposible decantarse por
un, aínda que tanto se se opta por un "einen kapuzine", servido con
nata, ou por un simple "eine melange ", un café con leite, o acerto
é practicamente seguro.


Os míticos "heurigen"

Gozar da experiencia de visitar un "heurigen"
é algo que todo turista que viaxa a Austria debería facer. Estes pequenos
locais atópanse nos bosques de Viena e neles convídase aos visitantes
a degustar un vaso de viño de colleita nova xunto a algún dos pratos máis
típicos do país. Un modo único de coñecer de cheo a cultura gastronómica
de Austria.
Así que tanto en calquera dos seus restaurantes como nos seus orixinais "heurigen",
goce e … Guten Appetit!

Etiquetas:

austria

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións