Bagel con salmón afumado e queixo crema
Elaboración
Picamos moi finamente as olivas negras sen óso e mesturamos co queixo cremoso. Partimos pola metade os bagels e tostamos lixeiramente o interior. Untamos o interior dos bagels coa crema de queixo con olivas, colocamos por encima unhas finas láminas de cebolleta vermella, unhas follas de rúcula fresca, espolvoreamos cun chisco de pementa 5 bayas recentemente moída e engadimos un chorrito de aceite de oliva. Agregamos o salmón afumado, tapamos coa outra metade do bagel e listo para comer.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 390 | 17,2g | 8g | 4,4g | 1,5g |
| 20% | 25% | 40% | 5% | 25% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O bagel ten como base os ingredientes do pan, é por tanto é unha magnífica fonte de enerxía e carbohidratos. A masa achega ferro, proteínas, calcio, fibra, potasio, fósforo, magnesio, zinc e vitaminas B3, B7, B9 e K. Con todo, engádense mais graxas saturadas e mais azucares para darlle a textura e o dulzor do bagel. Prepárase con salmón, un peixe azul con innumerables beneficios para o organismo. É fonte de ácidos grasos omega 3, é dicir, graxas saudables que axudan, entre outras cousas, a coidar o corazón. É rico en vitaminas A, B1, B2, B6 e C e minerais como o sodio, fósforo, calcio, potasio, magnesio e ferro. Finalmente o queixo, un alimento moi versátil na cociña, aínda que presenta un elevado contido graso, que é preciso ter en conta. É unha receita a comer de maneira esporádica, xa que o valor calórico e de graxa saturada é algo elevado.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Diabetes mellitus
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
