Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Baixo a lupa: Central Leiteira Asturiana Suprema

Analizamos a letra pequena deste leite dirixido aos maiores de 50 anos, con alusións na súa publicidade á masa ósea, que adoita experimentar cambios a partir desa idade

etiquetado leche Imaxe: Eroski Consumer

Leite: beneficios para ósos e músculos

No envase pódese ler: “Axuda a manter a túa masa ósea e muscular”, unha declaración válida, porque o produto posúe tres nutrientes clave:

📌  Vitamina D

Calquera alimento que achegue polo menos o 15 % da inxesta de referencia para esta vitamina, é dicir, 0,75 μg (microgramos) por cada 100 ml, pode indicar que achega beneficios para a saúde ósea e muscular. Este leite achega 2 μg/100 ml. O leite, de forma natural, contén cantidades moi pequenas de vitamina D (ao redor de 0,03 μg/100 ml) e elimínase no desnatado do leite, polo que se engade como ingrediente para alcanzar a cantidade desexada.

📌  Proteínas

Calquera alimento no que o 12 % dos seus kilocalorías procedan das proteínas pode indicar a alegación “axuda a manter a masa muscular e ósea”. Na Unión Europea (UE) está autorizada a declaración “As proteínas contribúen ao mantemento normal dos ósos”, e esa base legal é a que se emprega para facer reclamos na etiquetaxe. Neste leite as proteínas achegan 20 kcal por cada 100 ml, cumprindo o requisito.

📌  Calcio

Calquera alimento que achegue polo menos o 15 % da inxesta de referencia para o calcio, é dicir, 120 mg/100 ml, pode indicar que contribúe ao mantemento dos ósos e á función muscular normal. Este leite achega 160 mg/100 ml.

Estas alegacións sobre a saúde ósea e muscular non son exclusivas deste leite nin atribuíbles á súa combinación de nutrientes, senón que pode facelas calquera alimento que conteña eses nutrientes en cantidade suficiente. Pero estas cantidades pódense atopar noutro produto? Si. O leite desnatada contén un0s 3,2 g de proteínas por cada 100 ml, o que supón o 38 % da enerxía e, por tanto, tamén podería incluír as declaracións sustentadas pola presenza de proteínas. Tamén achega 120 mg de calcio por cada 100 ml, polo que igualmente podería incluír as declaracións sustentadas pola presenza de calcio. O nutriente diferencial é a vitamina D. Está ausente na maioría dos leites desnatadas e en pouca cantidade na enteira. A desnatada con calcio da mesma marca tamén incorpora vitamina D engadida, pero en menor cantidade (1 μg/100 ml).

Que significa leite ultrafiltrada?

“Leite ultrafiltrada desnatada e vitamina D” é a denominación de venda do produto. A ultrafiltración consiste en facer pasar o leite por unha membrana cun tamaño de poro que deixa pasar a auga e retén compostos de maior diámetro como as proteínas. No proceso pódense perder minerais debido ao tamaño do poro, pero recupéranse por diversos tratamentos.

Leite sen graxa, sen lactosa e sen aditivos

📌  Sen graxa

A lexislación establece que un alimento pode denominarse así sempre que non conteña máis de 0,5 g de graxa por cada 100 ml. Este leite contén 0,1 g. Segundo a normativa, os leites desnatadas poden conter un máximo de 0,5 % de graxa, polo que todas as desnatadas poden indicar “sen graxa” na súa etiquetaxe e non é un elemento que diferencie a este leite de calquera outra desnatada.

📌  Sen lactosa

O leite “sen lactosa” obtense engadindo a encima lactasa, que rompe a lactosa en dúas moléculas, glicosa e galactosa. Así, as persoas con intolerancia (que presentan niveis diminuídos desta encima, o que fai que non poidan dixerir este azucre correctamente) poden bebela sen presentar síntomas intestinais. A cantidade de azucres finais é a mesma que no leite convencional e non supón unha vantaxe nin é máis dixestiva para persoas que non teñan esa intolerancia. A mención “sen lactosa” non está regulada legalmente. No entanto, a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) emitiu unha nota orientativa, ata que se adopte unha norma para a UE, na que considera “sen lactosa” os produtos que conteñan menos do 0,01 % de lactosa.

📌  Sen E-s artificiais

Non é un elemento diferencial deste leite, pois a inmensa maioría dos leites do supermercado, tanto pasteurizadas como UHT, non levan ningún aditivo.

3 lácteos ao día

Este selo é parte dunha campaña da Organización Interprofesional Láctea (INLAC) co obxectivo de promover a inxesta de lácteos. Os lácteos son unha boa fonte de nutrientes de alta calidade como proteínas e calcio, pero non son imprescindibles na dieta. Non existen alimentos indispensables, senón nutrientes imprescindibles que poden obterse de distintas fontes dietéticas.

Conclusións e valoración Nutri-Score

nutriscore AA valoración é A. A súa nota mellora respecto doutros leites desnatadas polo seu achegue de proteínas. .

Trátase dun produto enfocado a maiores de 50 anos, con alto contido en proteínas, calcio, e vitamina D. É practicamente idéntico ao leite desnatada con calcio, fóra da vitamina D, que si ten en maior cantidade. Destinala a consumidores de certa idade non ten maior sentido que conseguir un nicho de mercado, sen xustificación desde o punto de vista nutricional porque, en España:

  • Non hai déficit de proteínas e, de feito, a súa inxesta atópase por encima do recomendado en todos os grupos de idade (tamén os maiores de 50 anos).
  • A inxesta de calcio é lixeiramente inferior á cantidade diaria recomendada. Pode cubrirse facilmente con alimentos convencionais.
  • O déficit na inxesta de vitamina D é común a todos os grupos de idade.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións