De que está feita a gelatina Antiox?
É un produto elaborado basicamente con auga e una pequena proporción de gelatina (1,9 %), que lle achega a textura e a maior parte do valor enerxético. O resto dos ingredientes son aditivos e aromas empregados pola súa función paira mellorar as propiedades organolépticas (sabor, textura e cheiro). Achega, ademais, una pequena proporción de sal e vitaminas.
Arándanos por todas partes, menos na súa composición
A pesar de que a palabra “arándano” está destacada cunha cor de letra diferente así como cunha fotografía, este produto non contén arándanos. O sabor conséguese mediante a adición de aromas. Esta práctica está permitida si aclárase que é una “suxestión de presentación”, algo que non ocorre neste produto.
Presume de vitaminas e de beneficios paira a saúde, pero…
Esta gelatina indica que é “fonte de vitaminas E e D”. Esta mensaxe está regulado e pode facerse sempre que 100 g de alimento acheguen 1,8 mg paira a vitamina E e 0,75 μg (microgramos) paira a vitamina D. Este produto cúmpreo, aínda que ningunha destas dúas vitaminas procede das materias primas utilizadas, senón que se engaden como ingrediente.
Podemos obter a mesma cantidade de vitamina E a partir de:
- 5 g de pipas de girasol.
- 10 g de aceite de oliva (una cucharada).
E de vitamina D, con pequenas cantidades de produtos saudables como:
- Medio lagostino (4 g).
- Una lata de atún (achega 20 veces máis vitamina D).
- Un ovo (ten 10 veces máis).
Estas vitaminas engadidas permiten ao fabricante incluír no envase dúas declaracións saudables: “a vitamina E contribúe á protección das células fronte ao dano oxidativo” e “a vitamina D contribúe ao proceso de división celular”. Con todo, o resto de ingredientes que acompañan ás vitaminas non teñen ningún interese nutricional.
Proteínas: cantidade, pero pouca calidade
Este produto ten “alto contido en proteínas”, porque estas supoñen polo menos o 20 % do valor calórico total do produto. Pero o importante neste apartado non é a cantidade, senón a calidade. Neste caso, a calidade das proteínas é baixa, xa que a gelatina achega maioritariamente aminoácidos non esenciais, é dicir, aqueles que o noso corpo pode crear en por si e non é necesario achegalos coa dieta.
Podemos obter a mesma cantidade de proteínas, pero de maior calidade, a partir de 45 g de iogur natural ou de sobremesa de soia, 8 améndoas ou 25 g de hummus (una cucharada).
Gelatina sen azucre e con edulcorantes
O sabor doce desta gelatina achégano os edulcorantes. A pesar de que destaca a presenza de estevia, non é o único utilizado, nin sequera o máis abundante: o edulcorante que está en maior cantidade é o maltitol, que ten un poder similar ao do azucre, pero achega só 2,4 kcal /100 g (fronte ás 4 kcal/100 g dos azucres simples). Os glucósidos de esteviol e a sucralosa están en menor proporción e non achegan kilocalorías, pero teñen un poder edulcorante moi superior ao do azucre (300 e 600 veces superior, respectivamente).
Todos os edulcorantes autorizados na Unión Europea son igual de seguros e, desde o punto de vista do consumidor, ningún ofrece vantaxes sobre outros. O problema dos edulcorantes é que afán ao padal aos sabores doces e isto, nos nenos, pode condicionar de forma importante os seus hábitos alimentarios no futuro.
Non ten gluten, pero tampouco debería indicalo
No envase pode lerse a mención “sen gluten”, que implica no produto non contén máis de 20 mg de gluten por cada quilo de alimento. Aínda que é verdade, esta mención incumpre a lexislación, porque se prohibe destacar a ausencia de determinados ingredientes ou nutrientes se outros produtos de características similares tampouco os teñen. É dicir, as gelatinas non levan gluten porque non conteñen ningún ingrediente que poida contelo (trigo, centeo, cebada ou avena).
Puntuación Nutri-Score e conclusións
Imaxe: Eroski Consumer O único nutriente en cantidade significativa é a proteína, polo que o seu contido enerxético é moi baixo. A presenza de proteína e a baixa cantidade de kilocalorías danlle una boa valoración en Nutri-Score.
Ten un moi baixo valor enerxético e nutricional: as súas proteínas son de baixa calidade e está enriquecido con vitaminas que poden obterse facilmente doutros alimentos que as conteñen de forma natural. Non é equivalente a outros alimentos con maior densidade e calidade nutricional como o iogur natural, que se consumen nos mesmos contextos (almorzo, entre horas, sobremesas). É absolutamente prescindible.
