Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Baixo a lupa: tortitas Bicentury de tomate e aceite de oliva

Escrutamos a letra pequena das etiquetas deste produto, que se promociona como snack saudable

Autor: Por Beatriz Carballos
Data de publicación: Luns, 13 de Xaneiro de 2020

As tortitas de cereais promociónanse como snacks saudables, pero a súa composición e a calidade das súas materias primas son moi variables, o que condiciona o seu valor nutricional. No caso destas tortitas de millo da marca Bicentury, aínda que determinados ingredientes destácanse no envase a modo de reclamo (o tomate e o aceite de oliva), o seu contido é testemuñal: unha tortita contén 0,323 gramos de aceite de oliva refinado, 0,095 gramos de tomate en po e 0,0019 gramos de albahaca.

Cambio de nome: de Bio- “” a Bi-. ““

Coa entrada en vigor do Regulamento 834/2007 sobre
produción e etiquetaxe dos produtos ecolóxicos, o
fabricante tivo que cambiar o nome anterior de Biocentury. “”
por Bicentury “”, xa que a abreviatura “bio” se reserva
exclusivamente para os produtos que cumpran cos
requisitos de produción ecolóxica.

Dous ingredientes destacados

No frontal do envase utilízanse palabras e imaxes para
resaltar dous ingredientes como reclamo: o tomate e o aceite
de oliva. O obxectivo é diferenciar ao produto fronte a outros
similares, un aspecto que, previsiblemente, determinará a
elección do consumidor. Na lista de ingredientes debe
especificarse a porcentaxe deles. E, como veremos, en realidade non son dous compoñentes importantes neste produto.

As calorías

O valor enerxético (44 kcal) pode expresarse por unidade de
consumo, sempre que no envase especifíquese cal é a
unidade que se está empregando: neste caso é unha tortita.

Ingredientes, a lista clave

Millo, o compoñente maioritario (78 %).
Mestura de aceites vexetais refinados. Noméanse de maior
a menor cantidade: ao aceite de girasol alto oleico (aínda que é o
maioritario, non se destaca na etiquetaxe) séguelle un 3,4 % de aceite.
de oliva. No entanto, aos aceites vexetais refinados non se lles
atribúen as propiedades saudables dos aceites vexetais virxes.
O tomate e a albahaca atópanse en pequenísimas
proporcións. Non se incorporan ao produto como ingredientes
principais, senón como un sazonador (ingrediente composto por outros
ingredientes). O sazonador contén principalmente maltodextrina
e sal. O tomate en po supón un 1 % do total do produto e a
albahaca en po, un 0,02 % (por detrás de ingredientes como o
azucre ou a glicosa).

Coidado cos alérgenos

Na mesma zona do envase, onde se detallan os ingredientes, os alérgenos (lecitina de soia) aparecen destacados en negrita.
A expresión “Pode conter…” é unha mención voluntaria para
advertir ao consumidor da posible presenza non intencionada
de alérgenos. Estes poden chegar ao alimento por contaminación
cruzada durante o proceso de fabricación. A etiquetaxe
precautorio non está regulado e as trazas non están cuantificadas.

Información nutricional

Está expresada por 100 g (mención obrigatoria) e por unidade de
consumo, é dicir, por tortita (mención voluntaria). Para poder
indicar o valor nutricional por tortita, debe incluírse o peso de
cada unha (9,5 g) e o número de unidades do envase.

Calorías: o valor enerxético por 100 g é elevado (460 kcal),
achegadas polos hidratos de carbono seguidos das graxas.
Hidratos de carbono: constitúen o compoñente principal (69 g).
Na súa maioría son hidratos de carbono complexos procedentes
do millo. Só 2,5 g son azucres simples e, destes, non pode
determinarse a cantidade de azucres libres.
Graxas: posúe un alto contido en graxas de orixe vexetal
refinado (17 g/100 g). Unha pequena parte (2,6 g) son acedos grasos
saturados (AGS).
Sal: o contido é elevado (1,2 g), o que lle
penaliza na valoración nutricional global.
Fibra e proteínas: este produto ten
un pequeno achegue de fibra (2,3 g) e
proteína (6,5 g).

Conclusión

É un produto ultraprocesado no que se destaca a presenza de tres ingredientes: tomate, aceite de oliva e albahaca. Aínda que se indican no envase, estes ingredientes están presentes en cantidades pequenas (3,4 %
de aceite de oliva) ou trazas (0,02 % de albahaca en po). O tomate
e a albahaca, ambos en po, teñen función aromatizante, pero carecen de valor nutricional. Pode consumirse de forma ocasional por gusto, pero é un produto superfluo.