Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Barritas enerxéticas: cales son os seus ingredientes

As barritas enerxéticas poden ser moi diferentes entre si. Os ingredientes máis habituais son cereais ou froitos secos, pero a composición nutricional varía moito

En apenas una década algúns aspectos da nosa alimentación cambiaron de forma drástica. Por exemplo, en xeral comemos menos carne e tomamos menos leite, mentres empezamos a consumir certos produtos que até hai pouco resultaban case exóticos ou descoñecidos, como bebidas vexetais, soia texturizada, guacamole, copos de avena… Coas barritas enerxéticas ocorreu algo parecido. Non son novas no mercado porque antes xa existían as chamadas “barritas dietéticas”, promocionadas como supostos “sustitutivos de comidas” e con pretendidos fins “adelgazantes” ou as barritas especializadas paira a práctica deportiva. Pero nos últimos anos este formato de produto popularizouse, de modo que a oferta ampliouse e diversificado notablemente. De que están feitas?

As barritas que analizamos na Guía de Compra de marzo non se comercializan paira un uso especializado, xa sexa “dietético” ou deportivo, senón paira un consumo diverso, tal e como podemos apreciar nalgúns dos envases. Neles ven diferentes suxestións; por exemplo, paira tomar no almorzo (Golden Grahams, Nestlé Fitness), paira a práctica deportiva (Nature Valley, Nestlé Fitness), paira a alimentación da poboación infantil (Chocokrispies de Kellogg’s) ou paira consumir en calquera situación, xa sexa a oficina, o monte ou o ximnasio (Eroski). Pero que características teñen estes produtos?

A primeira vista todas as barritas poden parecer iguais, xa que presentan algunhas características en común; por exemplo, a súa forma e o seu tamaño. Pero se nos fixamos un pouco máis, vemos que o seu aspecto é diferente: nalgunhas barritas apréciase facilmente a presenza de cereais enteiros, como en Hero muesly ou Nature Valley; noutras destaca a presenza de froitos secos, como nel Almendro ou Bekind; e outras están recubertas de ingredientes que custa identificar, como Chocokrispies de Kellogg’s ou Golden Grahams. Isto pode darnos algunha pista sobre a súa composición, pero é importante consultar a etiquetaxe, porque ás veces o aspecto ou as mensaxes do envase poden levarnos a engano.

Que mirar no envase das barritas?

Ao consultar a etiquetaxe é importante ter en conta tres partes fundamentais: a denominación de venda, a lista de ingredientes e a información nutricional.

? A denominación de venda

Paira as barritas non existe una lexislación específica, así que como denominación de venda debe mostrarse una descrición do produto o máis axustada posible á realidade. Dita descrición, que normalmente se mostra xunto á lista de ingredientes, queda a criterio do fabricante, así que podemos atopar etiquetas nas que a denominación é vaga e concisa, como en Nestlé Fitness (“barrita de cereais con chocolate”), e outras nas que é máis detallada, como en Kellogg’s chocolate con leite (“barrita de copos de trigo integral e cereais con trocitos e base de chocolate con leite”).

Esta información é especialmente importante en produtos nos que a marca comercial pode dar a entender que posúen unhas características que realmente non teñen. Por exemplo, se nos fixamos na barrita Hero avellanas poderiamos pensar que ese froito seco é o ingrediente principal, pero a denominación de venda indica “barrita de cereais con avellanas”, o que nos informa de que o produto está composto principalmente por cereais. Algo parecido ocorre con Chocokrispies, onde a marca podería dar a entender que o produto contén chocolate (é dicir, cacao e manteiga de cacao), cando en realidade só ten cacao. Por iso no envase indícase “sabor a chocolate”.

? A lista de ingredientes

Na lista de ingredientes deben mostrarse os elementos presentes no produto por orde de importancia segundo o seu peso. Ademais, no caso de que algún se destaque dalgún modo no envase, xa sexa con palabras ou con imaxes, debe especificarse a súa proporción. Deste xeito podemos facernos una idea da composición do produto.

? Froitos secos ou cereais

A grandes liñas, pódense agrupar as barritas en dous grupos, segundo o seu ingrediente maioritario:

? Froitos secos. Entre as elaboradas con este ingrediente sobresaen Bekind, cun 76 % de améndoas e anacardos, e El Almendro, cun 61 % de améndoas e avellanas. Algúns produtos destacan a presenza de froitos secos no envase, o que pode dar a entender que é o ingrediente maioritario, pero non sempre é así. Isto ocorre en Hero avellanas, composta principalmente por cereais (27 % de copos integrais de avena, cebada e trigo) e con tan só un 10 % dese froito seco. A barrita Eroski froitos secos suma un 25 % de cacahuete e un 16,5 % de froitos secos: son os ingredientes maioritarios e nutricionalmente resultan parecidos no seu contido de proteínas e graxas (aínda que os cacahuetes son, realmente, legumes).

? Cereais. Son as barritas que máis abundan no mercado. Iso si, non todas son iguais.

  •  O máis desexable é que os cereais sexan integrais (é dicir, que estean constituídos polas tres partes que os forman: endospermo, salvado e xerme) e que se atopen enteiros. Deste xeito achegan máis nutrientes, como os minerais do salvado e os ácidos grasos do xerme, e achegan fibra, de maneira que se absorben máis lentamente, o que provoca un menor aumento da glicosa en sangue. Ademais, son máis saciantes, ao que contribúe tamén o feito de presentarse enteiros, xa que requiren una masticación máis intensa. Entre os produtos que conteñen copos de cereais integrais destacan Nature Valley (con 59 % de avena) e Hero muesly (48 % de avena).
  •  No outro extremo atopamos barritas elaboradas a partir de cereais refinados ou fariñas refinadas, como Chocokrispies de Kellogg’s, con arroz refinado. Achegan menos nutrientes, son menos saciantes e provocan un maior aumento da glicosa en sangue, así que son as menos recomendables.
  • Por outra banda, é habitual atopar barritas que conteñen cereais en varios formatos simultaneamente: copos integrais enteiros, fariña integral e cereais ou fariña refinados. É o caso de Kellogg’s chocolate con leite, que contén 37,5 % de trigo e avena, ademais de fariña de trigo integral e fariña de arroz; de Nestlé Fitness, cun 30,2 % de trigo e avena integrais, un 14,5 % arroz refinado e un 4,4 % de fariña de trigo integral; ou de Golden Grahams, cun 25,6 % trigo e avena integrais, un 8,9 % de fariña integral de trigo e un 5,1 % de sémola de millo e de fariña de arroz.

? Azucres

Una característica que teñen a maioría de barritas é que entre os seus ingredientes contan con algún endulzante. O máis común é o jarabe de glicosa ou de fructosa porque, ademais de achegar sabor doce, actúa como pegamento ou aglutinante paira unir os diferentes elementos que conforman a barrita. É o que ocorre nas barritas de Hero ou nas de Kellogg’s.

Tamén se fai habitual a presenza de azucre, porque achega sabor doce e textura en ingredientes como o chocolate ou os cereais inflados azucarados, tal e como ocorre nas barritas Eroski con chocolate, en Nestlé Fitness ou en Chocokrispies de Kellogg’s.

Nalgunhas barritas o endulzante que se utiliza é o mel, como ocorre nel Almendro. Este ingrediente goza de boa fama, porque popularmente percíbese como máis saudable que o azucre branco, pero en realidade a súa achegue nutricional vén ser o mesmo, ao estar composto por unha elevada proporción de azucres. En definitiva, a diferenza máis importante é que o mel achega un sabor característico, así que se trata, máis que nada, dunha cuestión de gustos. Tamén neste aspecto debemos prestar atención. Por exemplo, as barritas Nature Valley chámanse “Crunchy avena e mel” e destacan a presenza deste ingrediente cunha imaxe na portada do seu envase, pero si observamos a lista de ingredientes, o principal endulzante é o azucre branco, quedando o mel nunha proporción de unicamente o 3 %.

? Outros compostos

Ademais do ingrediente principal e dos endulzantes que serven como aglutinantes, nestas barritas podemos atopar outros ingredientes. Nas que teñen una mellor formulación desde o punto de vista nutricional, é habitual a presenza de ingredientes saudables, como sementes de cabaza (El Almendro, Hero muesly) ou arándanos deshidratados (Hero muesly). No resto é frecuente a presenza de ingredientes pouco recomendables, como chocolate azucarado (por exemplo, Nestlé Fitness ou Kellogg’s chocolate con leite) ou aceites de mala calidade nutricional (como aceite de palma, en Kellogg’s chocolate con leite).

Algunhas barritas, como Nestlé Fitness, Chocokrispies de Kellogg’s ou Kellogg’s chocolate con leite están enriquecidas con vitaminas ou minerais (por exemplo, vitaminas B3 e B6, calcio, ferro…). No noso contexto é innecesario porque se trata de nutrientes que podemos atopar regularmente nos alimentos que consumimos nunha dieta habitual. O principal problema desta práctica é que pode facernos pensar que o produto é saudable, cando en realidade non sempre é así, tal e como ocorre nestes casos.

barrita cereales casera ingredientes
Imaxe: Irene B

? A información nutricional

Esta debe mostrarse referida a 100 g de produto, pero en casos como este, un alimento que se comercializa en paquetes con racións individuais de tamaño variable segundo a marca, é conveniente observar tamén a información por porción, xa que así nos faremos una idea máis concreta dos nutrientes que nos achega en cada inxesta.

O achegue nutricional das barritas pode ser moi diferente, dependendo da súa composición. As que conteñen una elevada proporción de froitos secos, como El Almendro e Bekind, achegan una cantidade notable de proteínas (19, 8 % e 17 %, respectivamente), de graxas de boa calidade (46,2 % e 41 %, respectivamente), de fibra (10,3 % e 8,7 %) e de enerxía (594 kcal/100 g e 544 kcal/100 g, respectivamente). De feito, son as que máis destacan nestes aspectos, xunto con Eroski froitos secos, debido ao seu contido en cacahuetes e froitos secos (36 % de graxa, 12 % de proteínas e 539 kcal/100 g). Pola súa banda, as barritas cos cereais como ingrediente maioritario, como Nature Valley, Hero muesly ou Eroski cereais, achegan una menor cantidade deses nutrientes (ao redor dun 13 % de graxa, un 7 % de proteínas, un 5 % de fibra e 415 kcal/100 g).

Con respecto ao azucre, os produtos con froitos secos, El Almendro e Bekind, son os que menos cantidade achegan (19,3 % e 12 %, respectivamente), mentres que no resto está en torno ao 28 %, una cantidade moi considerable. Neste sentido destacan especialmente Eroski cereais (33% ), Nestlé Fitness (30 %), Nature Valley e Hero avellanas (cada un deles cun 28 %). Isto, traducido ao achegue por unidade (que pesa ao redor duns 25 g), significa un achegue duns 3,6-5 g de azucre nas barritas con menos cantidade (ao redor de una cucharadita) e uns 8,6-12 g nas que teñen a cantidade máis alta (unhas dúas ou tres cucharaditas). Isto dá idea de que estas últimas son claramente insanas, así que non debemos destinalas a un consumo habitual.

Barritas enerxéticas: mala nota en Nutri-Score

Estes valores, con alto achegue de enerxía, graxas saturadas e azucres, explican as malas puntuacións que obteñen estes produtos no sistema Nutri-Score: una D paira todos eles, salvo paira El Almendro e Bekind, que obteñen una C debido ao seu contido en froitos secos e o seu menor achegue de graxas saturadas. Tamén Chocokrispies de Kellogg’s obtén una C, neste caso debido ao seu baixo contido en graxas saturadas e o seu menor achegue de enerxía.

Os valores nutricionais deben servirnos como orientación, pero o máis importante son os ingredientes. Por exemplo, non é o mesmo obter 420 kcal a partir de 100 g de Chocokrispies de Kellogg’s, compostas no seu maior parte por arroz refinado e azucre, que inxerir 594 kcal a partir de 100 g de barritas El Almendro, compostas principalmente por froitos secos. É preferible esta última porque os ingredientes son máis saudables. E o mesmo pódese dicir paira o resto de nutrientes.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

azucre Cereais

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións