Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Batido de soia como substituto do leite de vaca

Una bebida idónea paira a muller embarazada ou lactante, en caso de antecedentes familiares de alerxias alimentarias, co fin de non expor ao recentemente nacido a alimentos alergénicos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 13deFebreirode2004

A bebida de soia recoméndase á muller embarazada ou aquela que acaba de
ter un bebé por distintas razóns: porque non consome lácteos,
porque ten alerxia á caseína ou intolerancia á lactosa, por exemplo. Tamén
aconséllase á nai que omita o consumo de leite de vaca e derivados en
caso de antecedentes familiares de alerxias alimentarias co fin de non expor
ao recentemente nacido a alimentos potencialmente alergénicos.

O molesto cólico
A dor cólico abdominal que sofren moitos bebés pode ser un
síntoma indicativo dun proceso de alerxia á caseína (proteína
do leite de vaca que lle chega ao bebé a través do leite
materna), aínda que neses casos adoita ir acompañado doutros síntomas:
cutáneos (aproximadamente entre un 50 e un 70% dos casos), gastrointestinales
(do 50 ao 60%) e respiratorios (entre un 20 e un 30%). A miúdo, varios destes
síntomas preséntanse de forma asociada e o inicio dos mesmos poden
aparecer á hora ou varias horas despois da inxesta do leite,
ou nos días seguintes, aínda que isto último adoita ter máis
relación coas molestias gastrointestinales. A alerxia á caseína
prodúcese nun 45% dos casos antes do ano de idade; nun 75% a
os dous anos e nun 90% antes dos cinco anos, e non é infrecuente
que apareza durante o primeiro mes de vida.

Como inflúe a alimentación da nai
A mucosa do intestino do recentemente nado é máis permeable ao
paso de moléculas de maior tamaño (proteínas) que nas
persoas adultas. A isto únese o feito de que o sistema de defensa do bebé
é inmaturo, o que favorece o paso masivo de proteínas desde o intestino
cara ao sangue, o que facilita a sensibilización da nena fronte
ás proteínas do leite.

Os expertos en alergología aseguran que una posible vía de sensibilización
podería ser o leite materno, a través da cal certa cantidade
de proteínas do leite de vaca que toma a nai pasarían ao
lactante. A sensibilización depende da exposición aos antígenos
e un dos primeiros contactos con antígenos capaces de desencadear
una alerxia son os alimentos. Por iso, é importante establecer una pauta
dietética específica tanto paira a nai durante os meses de
amamantamiento exclusivo, como paira o bebé coa introdución
progresiva dos distintos alimentos.

Outra posible vía de sensibilización, descuberta recentemente,
é a vía transplacentaria xa que se detectaron anticorpos IGE específicos
ao leite de vaca no sangue do cordón umbilical dos neonatos.
Por este motivo, desde o servizo de ginecología aconséllase á futura
nai que siga una dieta hipoalergénica durante o embarazo e a lactación
en caso de ter antecedentes familiares con alerxia alimentaria.


Dieta hipoalergénica

Una vez establecido o diagnóstico, ou ante a evidencia da carga xenética,
o dietista pautará una dieta paira a nai exenta en caseína,
xa que pequenas cantidades, aínda que non produzan síntomas, poden
favorecer a persistencia ou o aumento da sensibilización. A caseína
é a proteína de maior poder antigénico, abundante no leite
de vaca. Ademais do leite de vaca, hanse de eliminar da dieta todos
aqueles produtos elaborados con leite (iogur, callada, queixo, natillas, salsas
diversas, croquetas… ). Por outra banda, hai que ter en conta que moitos
fabricantes utilizan no proceso de elaboración dos seus produtos ingredientes
xa elaborados que poden conter compoñentes alergénicos e non aparecen
detallados nas etiquetas dos produtos finais.

Una alternativa saudable ao leite de vaca é o batido de soia e os derivados
da soia (prostres tipo iogur, tofu…).


O menú dun día

Almorzo:
Batido de soia.
Pan tostado con tomate, aceite e xamón serrano.
Zume de froita natural.

Xantar:
Froita e iogur de soia.

Comida:
Lentellas con arroz e verduras
Pechuga de pito espolvoreada de perexil e limón á prancha.
Pan e froita.

Merenda:
Vaso de batido de soia.
Galletas sinxelas.

Cea:
Crema de verdura e pataca.
Linguado empanado con ensalada.
Pan e froita.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións