Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Batido de soia como substituto do leite de vaca

Una bebida idónea paira a muller embarazada ou lactante, en caso de antecedentes familiares de alerxias alimentarias, co fin de non expor ao recentemente nacido a alimentos alergénicos
Por maitezudaire 13 de Febreiro de 2004

A bebida de soia recoméndase á muller embarazada ou aquela que acaba de ter un bebé por distintas razóns: porque non consome lácteos, porque ten alerxia á caseína ou intolerancia á lactosa, por exemplo. Tamén aconséllase á nai que omita o consumo de leite de vaca e derivados en caso de antecedentes familiares de alerxias alimentarias co fin de non expor ao recentemente nacido a alimentos potencialmente alergénicos.

O molesto cólico A dor cólico abdominal que sofren moitos bebés pode ser un síntoma indicativo dun proceso de alerxia á caseína (proteína do leite de vaca que lle chega ao bebé a través do leite materna), aínda que neses casos adoita ir acompañado doutros síntomas: cutáneos (aproximadamente entre un 50 e un 70% dos casos), gastrointestinales (do 50 ao 60%) e respiratorios (entre un 20 e un 30%). A miúdo, varios destes síntomas preséntanse de forma asociada e o inicio dos mesmos poden aparecer á hora ou varias horas despois da inxesta do leite, ou nos días seguintes, aínda que isto último adoita ter máis relación coas molestias gastrointestinales. A alerxia á caseína prodúcese nun 45% dos casos antes do ano de idade; nun 75% a os dous anos e nun 90% antes dos cinco anos, e non é infrecuente que apareza durante o primeiro mes de vida.

Como inflúe a alimentación da nai A mucosa do intestino do recentemente nado é máis permeable ao paso de moléculas de maior tamaño (proteínas) que nas persoas adultas. A isto únese o feito de que o sistema de defensa do bebé é inmaturo, o que favorece o paso masivo de proteínas desde o intestino cara ao sangue, o que facilita a sensibilización da nena fronte ás proteínas do leite.

Os expertos en alergología aseguran que una posible vía de sensibilización podería ser o leite materno, a través da cal certa cantidade de proteínas do leite de vaca que toma a nai pasarían ao lactante. A sensibilización depende da exposición aos antígenos e un dos primeiros contactos con antígenos capaces de desencadear una alerxia son os alimentos. Por iso, é importante establecer una pauta dietética específica tanto paira a nai durante os meses de amamantamiento exclusivo, como paira o bebé coa introdución progresiva dos distintos alimentos.

Outra posible vía de sensibilización, descuberta recentemente, é a vía transplacentaria xa que se detectaron anticorpos IGE específicos ao leite de vaca no sangue do cordón umbilical dos neonatos. Por este motivo, desde o servizo de ginecología aconséllase á futura nai que siga una dieta hipoalergénica durante o embarazo e a lactación en caso de ter antecedentes familiares con alerxia alimentaria.

Dieta hipoalergénica Una vez establecido o diagnóstico, ou ante a evidencia da carga xenética, o dietista pautará una dieta paira a nai exenta en caseína, xa que pequenas cantidades, aínda que non produzan síntomas, poden favorecer a persistencia ou o aumento da sensibilización. A caseína é a proteína de maior poder antigénico, abundante no leite de vaca. Ademais do leite de vaca, hanse de eliminar da dieta todos aqueles produtos elaborados con leite (iogur, callada, queixo, natillas, salsas diversas, croquetas… ). Por outra banda, hai que ter en conta que moitos fabricantes utilizan no proceso de elaboración dos seus produtos ingredientes xa elaborados que poden conter compoñentes alergénicos e non aparecen detallados nas etiquetas dos produtos finais.

Una alternativa saudable ao leite de vaca é o batido de soia e os derivados da soia (prostres tipo iogur, tofu…).

O menú dun día

Almorzo: Batido de soia. Pan tostado con tomate, aceite e xamón serrano. Zume de froita natural.

Xantar: Froita e iogur de soia.

Comida: Lentellas con arroz e verduras Pechuga de pito espolvoreada de perexil e limón á prancha. Pan e froita.

Merenda: Vaso de batido de soia. Galletas sinxelas.

Cea: Crema de verdura e pataca. Linguado empanado con ensalada. Pan e froita.