Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Beneficio do consumo de iogur paira os deportistas de elite

Os leites fermentadas como o iogur, polas súas propiedades nutritivas e beneficios paira a saúde, son alimentos básicos na dieta do deportista profesional

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 16deSetembrode2003

As persoas que realizan deporte profesional sofren un gran desgaste físico
que inflúe no normal funcionamento do seu sistema inmunológico. En
concreto, o exercicio intenso fai que baixen os niveis de anticorpos, por
o que gran número de deportistas de elite, teñen un maior risco
de contraer infeccións.

Papel da alimentación en relación con
o sistema inmunológico

A dieta cobra especial importancia á hora de manter nosas defensas
en óptimas condicións. Existe una relación estreita entre una
alimentación deficiente ou errónea e un sistema inmunológico
deprimido e viceversa. Por tanto, planificar una dieta adecuada en función
das características da persoa e da contorna no que se desenvolve,
resulta fundamental, e máis aínda nos deportistas.

Que beneficios reporta o consumo de iogur fresco ou outros leites fermentadas?

Nutritivo e de fácil digestibilidad

Os iogures frescos obtéñense por fermentación a partir de leite enteiro
ou parcialmente desnatada, previamente pasteurizada e homoxeneizada, á cal
engádense microorganismos específicos. O fenómeno máis
importante é a transformación do azucre propio do leite,
a lactosa, en ácido láctico e outros compoñentes. A formación
de ácido láctico produce una acidificación que fai que
proteínas e graxas sufran una predisgestión, transformándose
en sustancias máis sinxelas e fáciles de dixerir por parte de
o noso organismo, e que o leite coagule, o que lles confire unhas determinadas
características nutricionais e determina o seu aroma, sabor e consistencia
final.

Por tanto, desde o punto de vista dietético e nutricional, son alimentos
ricos en calcio de fácil absorción (preveñen a desmineralización
de ósos e dentes), fósforo, vitaminas do grupo B e vitaminas liposolubles
A e D.

Ademais, son de fácil masticación, fácil conservación
e contribúen a hidratar o organismo polo seu elevado achegue de auga.

Alimento probiótico

O iogur fresco e outros leites fermentadas, son considerados alimento funcionais
e “probióticos”, xa que baixo estudos cientificamente
demostrados, sábese que as bacterias vivas que conteñen contribúen a equilibrar
a flora bacteriana do noso intestino e a potenciar o noso sistema de defensas
contra infeccións e outras enfermidades, é dicir, que achegan beneficios paira
a saúde que van máis aló da súa composición nutricional.
De aí a importancia de fomentar o seu consumo entre os deportistas, e
está claro, entre a poboación xeral.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións