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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Biscoito esponjoso de nata e manteiga

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 5 ud de ovos
  • 2 ud de xemas de ovo
  • 175 g de azucre
  • 10 g de fermento en po
  • 150 g de fariña de trigo
  • 30 g de maicena
  • 15 g de manteiga
  • 30 ml de nata semi montada con 35% materia graxa
  • un chisco de ralladura de limón

Cómo se elabora

Mesturamos os ovos o azucre e a ralladura de limón nun bol alto (a mestura subirá moito ao batela). Batemos coa batidora de varillas ata formar unha espuma tres veces máis grande que o tamaño orixinal. Saberemos que está lista cando as estrías da batidora queden marcadas na crema que se formou. Para iso temos que ir movendo o batidor facendo círculos por esa espuma cando se está batendo.

Tamizamos a fariña e o fermento cun colador. Posteriormente, engadimos aos poucos esta mestura á crema espumosa. Moi importante: non se debe bater, senón mesturar de abaixo arriba cunha espátula ou cunha culler, non coas varillas. Se batemos coa fariña baixarásenos o ovo e sairanos un biscoito gomoso.

Amornamos a manteiga ata facela líquida, mesturamos coa nata e vertemos a mestura aos poucos sobre a masa anterior, movéndoa coa espátula ou a culler.

Untamos con manteiga un molde redondo de biscoito e espolvoreamos sobre este un pouco de fariña. Vertemos a masa do biscoito no molde e cocemos no forno durante uns 40 minutos a 180ºC. Non enchemos o molde máis da metade, xa que a mestura ten que subir. Para estar seguros de que o biscoito está cocido, facemos a proba cun escarvadentes ou un espeto. Picamos no centro e se o pau sae seco está cocido, se sae húmido deixamos un pouco máis. Se se nos está dourando en exceso a parte superior do biscoito durante o seu cocción tapamos cun pouco de papel de aluminio.

Unha vez cocido, sacamos do forno e desmoldamos colocándoo encima dunha rejilla para que se arrefríe o máis rapidamente posible. Este tipo de biscoito está estupendo para acompañar un almorzo ou unha merenda xunto cun vaso de leite chocolateada.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    538 27%

  • Graxa
    17g 24%
  • Graxa saturada 6g 32%

  • Azucres
    44,2g 49%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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