Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Boas e malas compañías para comer

As persoas con quen comen os máis novos inflúen na cantidade de alimentos que inxeren

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 19deOutubrode2010

Os factores que modifican e condicionan o comportamento alimentario son múltiples. Ademais de circunstancias como a contorna ou a presentación, a compañía revélase como un dos aspectos máis influentes, que determina a cantidade de alimentos que se inxeren. Un recente estudo científico desvela que tanto o grao de relación co resto de comensais como o seu peso son factores que afectan o volume de comida que consomen os nenos e adolescentes. No entanto, outras variables alteran as complexas relacións entre a inxesta e a contorna social, á vez que dificultan a posibilidade de achegar un consello válido para todo o mundo.

Comer con coñecidos favorece a inxesta

A conduta alimentaria de nenos e adolescentes depende da compañía. Un estudo publicado na prestixiosa revista “American Journal of Clinical Nutrition” constatou este extremo, tras analizar o comportamento de 72 menores. Para pór de manifesto os obxectivos expostos, no ensaio brindouse aos participantes a posibilidade de xogar por parellas á vez que se lles ofrecían distintos tipos de snacks . Deixábase xogar aos nenos, nuns casos, xunto cun amigo e, noutros, cunha persoa descoñecida da súa mesma idade. O ensaio levado á práctica entre mozas de ambos os sexos, con idades entre 9 e 15 anos, reflectiu que todos os nenos comían máis cantidade de alimentos cando estaban en compañía dun amigo que cando compartían espazo cun descoñecido. Aínda que ao principio clasificouse a todos os mozos en función do seu peso (con e sen sobrepeso), o patrón de comportamento repetiuse en toda a mostra, con independencia deste parámetro.

Téndese a comer máis en presenza de amigos e familiares que en compañía de persoas descoñecidas

Esta mesma pauta de conduta xa se confirmou noutras ocasións e non é exclusiva da poboación xuvenil. Comer máis calorías cando se comparte unha comida con amigos é tamén unha práctica frecuente entre os adultos. Algunhas das conclusións doutros estudos apuntan que as persoas maiores vólvense máis coidadosas cando non coñecen á persoa ou grupo de persoas con quen comen. Xa sexa por cuestións de educación, por manter as maneiras e as formas na mesa, ou por que “dirán ou pensarán” o resto de comensais, ao comer con descoñecidos inxérese unha cantidade de calorías menor. En sentido contrario, comer con amigos e coñecidos facilita un maior grao de confianza e unha sensación de permisividade, que á súa vez favorece levar a cabo certos excesos que con frecuencia se traducen nunha inxesta máis voluminosa.

O peso dos comensais
No mesmo estudo quedou en evidencia que cando un neno con sobrepeso comía en compañía doutro na súa mesma situación, o volume da comida era maior que cando o facía con alguén de peso normal. Con todo, ao controlar aos menores cun peso considerado como saudable, observouse que mantiñan uns volumes de inxesta máis constantes no tempo, con independencia do peso do compañeiro de xogo e comida. Os autores do estudo apuntan cara á idea de que cando un neno ten sobrepeso, o feito para comer con outra persoa na súa mesma situación podería supor un efecto sinérgico, facilitador, para realizar inxestas de maior contido enerxético, tanto se este é un amigo coma se non. Parte das conclusións do estudo ratifican a dificultade de prolongar no tempo cambios no estilo de alimentación cando a contorna de amizades ou de coñecidos non axuda.

O apoio de familiares e amigos revélase fundamental para axudar a adelgazar a quen o necesita

No entanto, aínda que a contorna pode ser un hándicap para adelgazar, tamén pode tornarse fundamental cando se conta co apoio de familiares, amigos e compañeiros de traballo que facilitan un cambio no comportamento alimentario. As persoas con sobrepeso que queren adelgazar poden beneficiarse se comen con outras que teñan un peso adecuado, ao observar e imitar unha forma para comer máis acorde, quizá, coas súas necesidades.

Necesidade de máis estudos
A pesar de que cada vez son máis os estudos e ensaios que tentan arroxar luz sobre os diversos factores que condicionan o volume da inxesta de cada individuo, aínda é difícil sacar conclusións que poidan aplicarse a toda a poboación. Isto débese, en gran medida, á complicada interrelación dunha miríada de factores converxentes no acto alimentario.

Ademais da influencia das relacións sociais, hai que contar con outros factores, como os económicos, laborais, psicolóxicos e, mesmo, xenéticos de cada individuo, cuxa resultante determinará que e canto come cada persoa. Moitos estudos sociolóxicos deste tipo teñen limitacións metodolóxicas que impiden, na maior parte dos casos, achegar conclusións de utilidade e aplicables sobre toda a poboación. O tamaño da mostra, o rango de idades, a repartición de sexos, o estrato socio-económico ou cultural e a raza, entre outras, son variables que dificultan a posibilidade de achegar un consello válido para todos os cidadáns.

A CONTORNA PRÓXIMA

Ademais do círculo de influencia da pares -contorna de amizades e poboación en circunstancias semellantes ás propias-, o marco familiar, máis próximo se cabe, demostrou ser decisivo para establecer os hábitos alimentarios dos nenos e adolescentes. Por numerosas recomendacións que se dean acerca de que comer e canto, o exemplo dos proxenitores é fundamental para propiciar un uso correcto dos alimentos en termos de frecuencia e cantidade.

Por pequenos que sexan, os nenos son conscientes de que, en ocasións, as mensaxes e as accións dos pais poden non ser coincidentes. A mellor forma de conseguir que un neno coma froita é comela á vez que el, con naturalidade e goce. É máis determinante a acción que a mensaxe. Esta mesma circunstancia repítese con calquera alimento ou preparación culinaria.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións