Bocadillo de tortilla de xamón serrano con queixo e salsa de tomate
Elaboración
Cortamos en trocitos o xamón serrano. Batemos os ovos e facemos 4 tortillas de 1 ovo cada unha. Repartimos o xamón troceado entre as catro tortillas. Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva colocamos as catro tortillas facendo unha forma de bollito, envolvéndoas sobre si mesmas. Unha vez callada a tortilla, colocámola sobre un panecillo aberto untado cunha salsa de tomate. Sobre a tortilla quente colocamos 2 lonchas de queixo. Introducimos no microondas durante 15 segundos a máxima potencia, ata que se derrita lixeiramente o queixo. Servir ao momento.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 683 | 35,8g | 12,5g | 2,7g | 1,8g |
| 34% | 51% | 63% | 3% | 31% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Este bocadillo é un prato completo que se prepara en pouco tempo e xunto cunha ensalada ou verdura pode formar parte dunha dieta equilibrada. Os ingredientes deste bocadillo -a tortilla, o xamón e o queixo- son todos eles ricos en proteínas de boa calidade. Os panecillos achegan unha gran cantidade de hidratos de carbono complexos que proporcionan enerxía ao organismo. A salsa de tomate destaca polo seu contido en licopeno. Numerosos estudos científicos puxeron de manifesto que o licopeno ten propiedades antioxidantes, e que incluíndo na dieta alimentos ricos nesta sustancia diminúe o risco de distintos tipos de cancro, así como de enfermidades cardiovasculares e dexenerativas.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
