Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Brocheta de pito con crema de mazá

Img 69423 g
Tempo 40-50-min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 453 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Ensartamos nunha brocheta os seguintes ingredientes: un taco de pechuga de pito, un anaco de pemento verde e un cilindro de allo porro, ou de plátano ou un tomatito cherry. Así formamos unha brocheta con diferentes guarnicións. Pomos á prancha ou nunha tixola antiadherente cun chorrito de aceite de oliva e espolvoreado con sal e si quérese cun pouco de pementas variadas moídas. A lume forte cociñamos ata que a verdura e o pito dóurense lixeiramente. Unha vez asados servimos acompañados dunha crema de mazá aromatizada cunhas hojitas de menta. A crema de mazá :

Pelamos as mazás e xunto co azucre e o zume de medio limón, cocemos a lume lento nunha cazuela tapada durante 30 minutos. Por outra banda, cortamos a cebolleta fresca en brounoisse (cuadradito pequeno) e a sofreímos cun pouco de aceite de oliva ata que estea dourada. Unha vez dourada a cebolleta engadimos o viño branco e o caldo de carne e deixamos reducir até a metade do seu volume. Vertemos as mazás cocidas co azucre e o limón ao sofrito e damos un hervor de 5 minutos ao conxunto. Trituramos a crema de mazá e deixamos amornar.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
453 14,6g 2,9g 36,8g 1g
23% 21% 14% 41% 17%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Existen innumerables formas de cociñar e de presentar o pito, como é o caso destas brochetas. Nesta receita aprovéitase o suave sabor do pito para combinalo con sabores máis intensos como neste caso a crema de mazá, que lle dá un toque especial ao prato, xunto con algunhas hortalizas. Desta maneira, beneficiámonos igualmente do interesante valor nutricional do pito: proteínas de alto valor biolóxico, ferro, zinc, vitamina B12, entre outros nutrientes. A mazá, ingrediente básico da crema, é unha das froitas máis completas e enriquecedoras na dieta que achega unha escasa cantidade de calorías. Para elaborar a crema engádeselle tamén azucre polo que resulta un acompañamento doce e exquisito para todo tipo de carnes e aves.
Tortellinis de carne en salsa de champiñones e parmesano

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento