É saudable o café ou hai un límite diario que non convén exceder? As dietas e bebidas detox, poden axudarme a perder peso e mellorar a miña saúde ou, pola contra, son prexudiciais? Son inocuas as bebidas enerxéticas? Existen moitas lendas urbanas ao redor destas infusións ou bebidas. Non creas en mitos ou bulos alimentarios. Neste artigo contámosche que é certo e que non.
Tres cuncas de café ao día
Segundo a Federación Española do Café, no noso país tomamos entre tres e catro cuncas diarias por persoa. Isto sitúao como unha bebida cun forte arraigamento na nosa cultura gastronómica, e debe valorarse a súa pegada sobre a saúde. As mensaxes que a poboación recibe sobre o café son contraditorios, especialmente no referido ao impacto que ten sobre o aparello dixestivo, a función cardiovascular e o sistema nervioso.
Imaxe: Christoph
O café é un produto complexo no que se atopan máis de 1.000 compostos bioactivos que conseguen distintos efectos, e estes deben analizarse no seu conxunto. Dúas investigacións rigorosas publicadas no British Medical Journal e no Annual Review of Nutrition avaliaron sistematicamente a inxente evidencia científica publicada, abordando todos os seus posibles impactos na saúde (tanto positivos como negativos).
En ambos os casos conclúese que un consumo de 3-4 cuncas ao día estaría relacionado con beneficios como a redución do risco de mortalidade cardiovascular, de diabetes tipo 2 e de cancro, entre outros. Non se atopan efectos adversos sobre a saúde fóra da etapa de embarazo, momento no que hai que limitar a inxesta pola cafeína.
A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) estableceu como seguras doses diarias de ata 400 mg de cafeína en adultos (unhas 4 cuncas, dependendo do café) e de 200 mg en embarazadas. Debe terse en conta que a concentración de cafeína é moi variable: segundo a OCU, un café caseiro contén 128 mg e, o de cafetaría, 180 mg.
Bebidas e batidos detox
As dietas e bebidas detox, pola súa banda, non implican beneficios e poden ser prexudiciais para a saúde. A eliminación de toxinas do organismo realízase de forma eficaz no fígado, fundamentalmente, e tamén a través dos pulmóns, os riles e a pel. Estas sustancias sométense a un proceso de metabolización, que consiste en transformalas en compostos que poidan eliminarse con facilidade, e para cada sustancia hai unha ruta propia de biotransformación. É un proceso complexo e específico.
Os produtos detox non identifican as toxinas concretas que poden eliminar nin os mecanismos implicados, polo que non se pode comprobar a súa eficacia. Os programas detox empregados coa finalidade de adelgazar corresponderíanse con dietas de achegue enerxético moi baixo. Esta estratexia de perda de peso só debe usarse na práctica clínica, en pacientes moi concretos e sempre debe estar supervisada por persoal sanitario.
A Comisión Europea non permite que ningún produto alimentario inclúa declaracións como “detoxificante”, “purificante” ou “depurativo”, nin ningún termo similar, xa que non se sustenta na evidencia científica. De feito, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria considera que estes produtos implican riscos polo seu alto contido en oxalatos (compostos que interferen coa absorción de nutrientes e que incrementan o risco de cálculos renais) e nitratos, e polo risco de contaminación microbiológica.
Bebidas enerxéticas
Imaxe: Adriano Gadini
Os produtos detox non identifican as toxinas concretas que poden eliminar nin os mecanismos implicados, polo que non se pode comprobar a súa eficacia. Os programas detox empregados coa finalidade de adelgazar corresponderíanse con dietas de achegue enerxético moi baixo. Esta estratexia de perda de peso só debe usarse na práctica clínica, en pacientes moi concretos e sempre debe estar supervisada por persoal sanitario.
A Comisión Europea non permite que ningún produto alimentario inclúa declaracións como “detoxificante”, “purificante” ou “depurativo”, nin ningún termo similar, xa que non se sustenta na evidencia científica. De feito, a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria considera que estes produtos implican riscos polo seu alto contido en oxalatos (compostos que interferen coa absorción de nutrientes e que incrementan o risco de cálculos renais) e nitratos, e polo risco de contaminación microbiológica.
Bebidas enerxéticas
Imaxe: Adriano Gadini
Por último, hai que engadir que o consumo de bebidas enerxéticas presenta efectos adversos sobre os sistemas cardiovascular e nervioso. Un estudo recentemente publicado pola Asociación Estadounidense do Corazón relaciona a inxesta rápida dun litro cun incremento no risco de arritmia e hipertensión arterial.
