Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Caldos comerciais

Moitos consumidores descoñecen o contido de sodio e as proporcións dos ingredientes nos caldos envasados

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 14deMarzode2007

Desde que apareceron no mercado, a demanda de diferentes produtos listos para o seu consumo é cada vez maior. Estes produtos han ido desprazando ás preparacións caseiras, basicamente pola falta de tempo que hoxe en día invade a moitas familias. Os caldos comerciais son un exemplo destes produtos. Con todo, ninguén pon en dúbida as súas vantaxes. Que lles diferencia dos caldos caseiros?

Rápida elaboración e poucas calorías

Os caldos que se venden en envases de brick son unha alternativa moi socorrida para salvar máis dun apuro. Antes de abrir o envase, o caldo pódese conservar varios meses na despensa en bo estado. Unha vez aberto, e na neveira, mantense en boas condicións durante un catro días.

No mercado pódense adquirir caldos de moitas clases. Verduras, pito, carne ou peixe son algúns dos ingredientes máis comúns na súa elaboración, xa sexan por separado ou combinados.

Abrir, quentar e servir. En tan só uns instantes dispomos dun delicioso caldo na mesa. Ademais do pouco tempo de elaboración que requiren, os caldos amornan o estómago, axudan a saciar o apetito e achegan moi poucas calorías. Estas son algunhas das razóns polas que estes produtos se consomen cada vez máis.

O consumo diario de caldos envasados aumenta o risco de retención de líquidos e de hipertensión arterial

Atención ao sodio

O contido de sodio engadido aos caldos comerciais para a súa boa e duradeira conservación é o que principalmente os diferencia dos caldos caseiros. A cantidade de sodio non sempre aparece na etiquetaxe, polo que moitos consumidores pensan que o seu contido de sal é baixo, o que non se corresponde coa realidade.

O consumo ocasional destes caldos non supón ningún inconveniente para a saúde. O problema radica cando se beben a diario ou con moita frecuencia. Ademais, hai que sumar a cantidade de sodio que conteñen os caldos de brick á doutros produtos ricos neste mineral (precocinados, salchichas, queixos, xamón serrano, cereais de almorzo…) e ao sal que se engade ás comidas.

O exceso de sodio a medio e a longo prazo ten consecuencias para o organismo, entre elas un maior risco de retención de líquidos que obriga ao corazón, ao fígado e aos riles a realizar un sobreesfuerzo. Sumado a isto, un exceso de sodio agrava a hipertensión arterial xa que, ao reter auga, aumenta o volume de sangue e, en consecuencia, a presión sanguínea. Por este motivo, quen deben controlar o sodio ou a cantidade de sal na súa dieta deberán realizar un consumo moderado destes produtos ou evitar os alimentos que inclúen cantidades elevadas de sal na súa composición.

Consellos moi útiles e alternativas caseiras

O prezo dos caldos comerciais é máis elevado en comparación cos caseiros. Un envase contén xeralmente un litro de caldo, cantidade que se emprega para unhas catro racións individuais. Un truco para aproveitalo ao máximo, á vez que reducimos o contido de sal, é engadirlle dous vasos de auga por cada litro.

Preparar o caldo en casa é outra posibilidade, por exemplo o caldo de pito ou o caldo de allos porros. Se uno mesmo elabórao, coñécese perfectamente tanto a cantidade de sal como a calidade e a proporción dos ingredientes que contén. Así mesmo, pódese aproveitar o caldo de cocción de determinados alimentos que en moitas ocasións de refuga. Ademais, se se elabora en cantidades abundantes, pódese reservar na neveira durante varios días ou conxelalo para unha conservación máis duradeira.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións