Os hábitos dos tempos actuais han popularizado o consumo dos produtos conxelados, xa que cada vez son máis os compradores que carecen de tempo paira ir ao mercado todos os días paira comprar produtos frescos, polo que optan por adquirir os alimentos periodicamente segundo as súas posibilidades. Segundo o “Estudo sobre os hábitos de consumo de alimentos conxelados en España”, elaborado pola Confederación de Consumidores e Usuarios (CECU), a Sociedade Española de Dietética e Ciencias da Alimentación (SEDCA) e os principais fabricantes de conxelados, sete de cada dez fogares españois consome alimentos conxelados polo menos una vez por semana.
O consumo de diferentes alimentos conxelados preséntase hoxe en día como una boa solución. Ademais, aínda que normalmente asúmese que os alimentos frescos son de maior calidade, en tanto que conservan mellor as súas características orixinais, os conxelados manteñen uns estándares de calidade adecuados e aceptados. Os consumidores saben que os conxelados que compran poden conservarse durante bastante tempo nas súas neveiras (dependendo das características do seu conxelador), o cal é un valor engadido cada vez máis importante pola comodidade que representa manter comida en casa e que permaneza en óptimas condicións durante moito tempo paira cando sexa necesaria.
Vantaxes
- Comodidade. Permiten ao consumidor espaciar as súas compras e gardar comestibles en boas condicións no seu fogar durante moito tempo. A existencia do microondas, capaz de descongelar calquera produto en poucos minutos, contribuíu tamén ao aumento do consumo destes alimentos.
- Aforro. Normalmente, os alimentos conxelados son máis baratos que os frescos. Isto non adoita ser así no caso dos conxelados envasados, cuxo prezo pode superar ao dos produtos frescos.
- Fácil preparación. Os conxelados non teñen desperdicios, están preparados para que os cociñemos directamente sen que teñamos que limpalos.
- Achegue vitamínico. Una cuestión sempre latente é a da conservación das características dos alimentos na conxelación. Os expertos afirman que si se fai correctamente e empréganse produtos de calidade, os conxelados non teñen que perder o seu achegue vitamínico. Así, por exemplo, un estudo realizado no ano 2002 por un grupo de científicos do Centro de Investigación do Servizo de Investigación Agrícola estadounidense expón que a calidade dos produtos conxelados é similar á do frescos si o proceso de conxelación realízase correctamente e baixo os estándares adecuados.Neste sentido, hai que comentar que si conxelamos alimentos no noso fogar non lograremos unhas condicións tan eficaces como na conxelación industrial, polo que o tempo que a comida conxelada conservará as súas propiedades e durante o cal pode ser consumida será menor.
