Callada de chocolate
Elaboración
Desfacemos a cobertura de chocolate ao baño maría. Unha vez está cremoso, agregamos ao leite quente xunto co azucre. Agregamos o sobre para calladas e removemos enerxicamente para que desfaga o contido do sobre.
Vertemos nos vasiños o leite chocolateada e endulzada con moito coidado e deixamos amornar na neveira, tapados de maneira individual cun trocito de papel filme, ata conseguir a callada sólida. Servimos fría tal cal.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 521 | 29,4g | 17,2g | 48,6g | 0,1g |
| 26% | 42% | 86% | 54% | 2% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
O valor nutritivo da callada vai relacionado directamente co valor nutricional do leite da cal procede. Neste caso, é leite enteiro de vaca, o que achega grandes cantidades de proteínas de elevado valor biolóxico ademais de azucres, graxas e colesterol. É tamén fonte de calcio, ferro, magnesio, fósforo e vitaminas A, D e B. É de fácil dixestión e está recomendada para nenos e persoas maiores, aínda que en leste caso pero prepárase con chocolate, o que engade máis graxas saturadas e azucres e por tanto, suma tamén calorías. No entanto, o chocolate achega antioxidantes, calcio, ferro e alégranos o humor. É unha receita moi graxa que debe consumirse con moderación e moi esporadicamente.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Diabetes mellitus
- Osteoporosis
