Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Calorías: 8 preguntas con resposta

Dinse moitas cousas acerca das calorías, pero non todas son verdadeiras. Para saír de dúbidas, analizamos que alegacións son certas e cales non

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 02 de Outubro de 2019

1. Queimamos calorías mentres durmimos?

Si. É debido ao gasto metabólico
basal. Segundo a guía The
Compendium of Physical
Activities, durante unha hora de soño
queimamos 67 kcal; pasear consome
unhas 245 kcal por hora; e conducir, unhas
175 kcal. "Pero para realizar un gasto
enerxético importante hai que recorrer
a outras actividades", insiste Anxos
Carbajal, profesora de Nutrición da
Universidade Complutense de Madrid.
Por exemplo, unha hora de tenis queima
unhas 511 kcal; unha hora de spinning ,
unhas 595; e saltar á corda, unhas 861.

2. Existen as calorías baleiras?

Si. Unha caloría baleira non é unha
caloría que non engorda, senón todo
o contrario. As calorías baleiras
atópanse nos alimentos que
conteñen unha gran cantidade de enerxía,
pero que son moi baixos en calidade
nutricional (alcol, refrescos, pastelería,
algúns snacks). É dicir, que non achegan
(ou achegan poucos) nutrientes ao organismo.
Por exemplo, se bebemos dous refrescos,
inxeriremos unhas 300 kcal, mentres que
se comemos un filete de tenreira, unhas
270. A cantidade de calorías é parecida,
pero cos primeiros non obtemos
nin vitaminas, nin calcio, nin ferro e, como
a dixestión destes alimentos é moi
rápida, a sensación de saciedade dura
moi pouco (sucede ao tomar azucres
simples, a diferenza da fibra, sustancia
que máis contribúe á sensación de
saciedade), polo que, ao cabo dun
intre, teremos de nova fame.


Imaxe: Pexels

3. Existen as calorías negativas?

Non. Aínda que é certo que gastamos
calorías mentres comemos, non é
verdade que a inxesta en si mesma
e a dixestión queimen máis calorías
que as inxeridas (calorías negativas).
De feito, con ese efecto térmico, o
corpo queimará como moito o 10 %
do total das tomadas nun día.

4. Todas as calorías engordan igual?

Non. 200 gramos de mazá (unha
peza) conteñen 104 kcal, as
mesmas que catro galletas
tipo María, pero ambos os alimentos non
engordan igual, xa que os seus compoñentes
reaccionan de diferente maneira en
o noso corpo. Por unha banda, coa
mazá estaremos a inxerir un maior
volume de alimento para obter a
mesma cantidade de calorías que con
as galletas, polo que coa mazá
sentiremos máis cheos. Ademais,
a saciedade durará máis, xa que a fibra
que contén esta froita fai que as súas
nutrientes absórbanse máis lento. Por
outro lado, a fibra que o corpo non
absorba “atrapará” parte dos nutrientes,
que serán eliminados polas feces. E con
estes nutrientes refugaremos tamén
algunhas das calorías da mazá.


Imaxe: flomo001

5. Mesma cantidade de comida = mesmas calorías?

Non. Todos os alimentos son
fontes de enerxía, pero
en cantidades variables.
Estas dependen, por unha banda, do tipo
de macronutrientes que compoñen o
alimento e, por outro, da proporción de
auga. Canta máis auga, menos espazo hai
para os nutrientes e, por tanto, menos
calorías ten. E ante a mesma cantidade
de nutrientes, se predomina a graxa, o
alimento contén máis calorías.

  • 1 g de hidratos = 3,75 ou 4 kcal.
  • 1 g de proteína = 4 kcal.
  • 1 g de graxa = 9 kcal.

6. Son mellores as calorías das proteínas que as dos carbohidratos?

Non. Máis importante que contar calorías é asegurarnos de que
estas procedan de cereais
integrais, froita ou legumes, e non de
doces; así como das graxas provenientes
de froitos secos e do aceite de oliva, e non
de xeados ou manteigas. Así, as calorías
e os macronutrientes que inxiramos
serán de calidade e estarán acompañados
doutras sustancias positivas como fibra,
vitaminas, minerais e fitoquímicos.

7. Un mesmo alimento pode proporcionar diferente cantidade de calorías?

Si. Un alimento pode variar
o seu número de calorías tras
cociñalo, xa que lle afecta
a forma de preparalo. Un cociñado
ao forno, á prancha ou ao vapor pode
perder graxa, pero o máis habitual é
que o cociñado engada calorías ao prato ao
utilizar aceite para fritir, especialmente se
se reboza ou se empana. Tamén pode
ocorrer que varíe o volume do alimento
ao gañar ou perder auga, podendo facer,
por exemplo, que comamos máis verdura
se está cociñada que se a comemos crúa.
Un bo exemplo son as patacas: se son de
bolsa (chips), achegan ata 540 kcal por
cada 100 g; se están fritidas en casa, unhas
350 kcal; e cocidas, ao redor de 80 kcal.

8. Comer tarde engorda máis que facelo temperán?

En investigación. A crononutrición estuda o
efecto da nosa alimentación
en función do noso reloxo
biolóxico. É dicir, a influencia que teñen
os alimentos sobre o noso organismo
dependendo da hora á que os
tomemos. Un estudo realizado en 2013
polas Universidades de Harvard e de
Tufts (EE.UU.) observou que a perda de
peso era maior cando as persoas
comían antes das 15:00 horas, aínda que
tivesen o mesmo achegue de calorías,
durmisen as mesmas horas ou realizasen
o mesmo exercicio que as que comían
máis tarde, xa que é ao redor das 12:00 horas cando mellor se toleran
os carbohidratos (mellor funcionan os
mecanismos de metabolización dos
azucres), mentres que pola noite
esta tolerancia diminúe ata catro
veces. A pesar destes estudos, esta
teoría aínda está en investigación.

Compensar unha chea no ximnasio? Non, grazas

Unha dieta baseada nun exceso calórico non se pode compensar con horas de cardioe, ademais, é contraproducente: ao incrementar a actividade deportiva ou o exercicio no ximnasio de forma brusca para tentar compensar un abuso coa alimentación, xérase un aumento dos niveis de cortisol (a hormona que se libera como resposta á tensión), que provoca unha maior concentración de graxa e perda de músculo. Ademais, este exceso de adestramento, sen tempo para a recuperación, pode causar perigosos desamaños de insulina, a hormona segregada polo páncreas que regula a glicosa en sangue.

Etiquetas:

calorías

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto